河粉和涼皮，這兩種食品在生活中是大家經(jīng)?？梢猿缘降模彩谴蠹医?jīng)?；煜膬煞N食物。那么，河粉和涼皮的區(qū)別之處在哪里呢?別說是作為消費(fèi)者的我們，就算那些賣河粉和涼皮的，相信都有好多是不知道的，這其中最主要的原因就在于，就外觀來看河粉和涼皮的“長”得實(shí)在是太像了。
河粉和涼皮在夏天的時(shí)候比較流行，吃的人也比較多。很多時(shí)候，大家對于河粉和涼皮都是采用炒的吃法，其實(shí)還有很多別的吃法，同樣也是很美味的。那么，下面就關(guān)于河粉和涼皮的區(qū)別做下詳細(xì)的介紹。
河粉原料是米，顏色是乳白色，口感比較滑.涼皮是面，顏色偏透明色有點(diǎn)白，口感更韌些.河粉一般炒牛肉做成干炒或是濕炒牛河，或是做成湯河粉。
河粉的制作方法：
1、做之前一晚將米浸濕，要一個(gè)晚上的時(shí)間哦
2、早上將昨晚浸的米磨成米漿。
3、用溥的平的蒸盤，倒米漿在蒸盤上攤平
4、放進(jìn)蒸爐里蒸個(gè)3-4分鐘即可。然后撕下來再切成一條條就是河粉了。
注意：蒸爐要看你的火候多大哦，總之就要蒸熟哦。
涼皮的制作方法：先將淀粉用冷水調(diào)和開(和炒菜勾芡用的水淀粉差不多就可以，約淀粉與水的比例約1：6左右，再里面必須加礬比例約為1000克加1克)燒一鍋開水(操作過程中，開水一定要保持沸騰狀態(tài))，拿一個(gè)直徑約35公分的平底鋁或不銹鋼薄低盤，瓢一勺水淀粉放入盤中，水淀粉在盤中的厚度約2-3毫米厚為宜。雙手平拿薄低盤，連同水淀粉一起放入開水鍋里，最好旋轉(zhuǎn)一下薄低鍋?？此矸廴砍砂胪该鳡顣r(shí)，連同盤子一起拿出來，放進(jìn)邊上事先準(zhǔn)備好的一盆冷開水中，利用冷收縮的原理，涼皮就會自己脫離盤子了。涼皮冷卻后放在一邊待用。
涼皮加工好了以后，你就可以把它卷起來，切成1-1.5公分寬。然后你可以根據(jù)自己喜歡的口味象炒菜一樣的給它配料及調(diào)味道。
所以，通過上面關(guān)于河粉和涼皮以及它們之間的區(qū)別的詳細(xì)介紹，大家對于河粉和涼皮的區(qū)別都有了很大程度的認(rèn)識，所以在以后的生活中，我們在看到河粉和涼皮的時(shí)候，應(yīng)該就不會不認(rèn)識了。而且，以后，我們也可以自己動手制做河粉和涼皮來食用。
