紅薯其實(shí)就是我們生活中常見(jiàn)的粗糧，注重養(yǎng)生的人都知道，其實(shí)粗糧是更利于我們修身養(yǎng)性的，但是對(duì)紅薯了解的你，是否有關(guān)注過(guò)紅薯粉這個(gè)食材呢!其實(shí)紅薯粉是可以做成不同的食物的，紅薯粉做成的粉條，也是生活當(dāng)中很多人所喜愛(ài)吃的粉類(lèi)食物，現(xiàn)在我們?nèi)タ纯慈绾斡眉t薯粉制作粉條。
因?yàn)榧t薯粉本身的養(yǎng)生保健價(jià)值就很高，也是幫助我們消化，利于腸會(huì)蠕動(dòng)的食物，是，所以紅薯粉制作的粉條，當(dāng)然也利于我們的身體健康，所以紅薯粉制作成的粉條，才會(huì)深受人們的喜愛(ài)。
1過(guò)濾。用0.7～1.5米吊漿布過(guò)濾，要過(guò)濾2次。初次溶液對(duì)稀一些，第二次對(duì)濃一些，過(guò)濾液入池2天后，把池內(nèi)水放盡，加入原來(lái)水量的1/3攪拌，再過(guò)濾一次，將過(guò)濾液進(jìn)入小池沉淀。
2.曝曬：當(dāng)池內(nèi)全部澄清，把水排盡，取出表層油粉后，把下層淀粉取出吊成粉砣，放在曬場(chǎng)上曝曬。當(dāng)粉砣內(nèi)水分蒸發(fā)一半時(shí)，把粉砣切成若干份曝曬。曬場(chǎng)設(shè)在背風(fēng)向陽(yáng)的地方，以防灰塵污染。
3.打漿糊。將500克淀粉加100克明礬，摻冷水2500～3000克，放人盆內(nèi)。盆放人鍋內(nèi)煮沸，不斷攪拌，成熟度達(dá)八九成即可。打成的漿糊，可對(duì)20公斤淀粉面。
4.漏絲。漏絲前可先試一下，看粉團(tuán)是否合適，如漏下的粉絲不粗、不細(xì)、不斷即為合適。如下條太快，發(fā)生斷條現(xiàn)象，表示粉漿太稀，應(yīng)摻干淀粉再揉，使面韌性適中;如下條困難或速度太慢，粗細(xì)又不勻，表粉漿太干，應(yīng)再加些濕淀粉。漏絲前調(diào)粉以一次調(diào)好為宜。粉團(tuán)溫度在30～42攝氏度為好。備好2口鍋(型號(hào)為8)，冷水缸2只，漏勺要中型48孔的。漏絲時(shí)，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫為50℃。
5.曬絲。將粉絲拿到背風(fēng)向陽(yáng)處，曬干后包裝即成品。
事實(shí)上對(duì)于營(yíng)養(yǎng)美味的食物，我們都無(wú)法去抗拒，因?yàn)槲覀兊纳眢w健康還有養(yǎng)生保健，都離不開(kāi)這些食物，而最主要的一個(gè)前提，就是我們先要去了解這些食物，知道它的一些營(yíng)養(yǎng)和組成部分，這樣子才可以讓自己吃得更加放心。
