夏天雞蛋散黃是否能吃還需要結(jié)合原因判斷，如果是在運(yùn)輸過(guò)程當(dāng)中導(dǎo)致雞蛋散黃，一般是不影響口感的，但是由于長(zhǎng)時(shí)間存放，導(dǎo)致雞蛋遭受到細(xì)菌污染之后引起的散黃，一般是不能夠吃的。
雞蛋是比較常見(jiàn)的一種食材，里面含有豐富的卵磷脂以及蛋白質(zhì)，同時(shí)由于雞蛋易碎，在玉質(zhì)的過(guò)程當(dāng)中，如果相對(duì)比較動(dòng)蕩，會(huì)導(dǎo)致雞蛋的內(nèi)部結(jié)構(gòu)受到影響，使其雞蛋出現(xiàn)散黃現(xiàn)象，同時(shí)如果雞蛋膜并沒(méi)有出現(xiàn)完全破裂，一般雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不會(huì)受到影響，可以正常的進(jìn)食。雞蛋也會(huì)由于存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)導(dǎo)致內(nèi)部的結(jié)構(gòu)受到影響，甚至還會(huì)引起細(xì)菌污染，從而使雞蛋散黃，在磕雞蛋的時(shí)候，如果雞蛋內(nèi)發(fā)生了臭味感則是不能夠吃的，避免吃了變質(zhì)的雞蛋導(dǎo)致腸道功能受損。
夏天的時(shí)候天氣比較炎熱，雞蛋在運(yùn)輸以及存放的時(shí)候需要與外的注意，同時(shí)還需要注意將雞蛋放入冷藏室內(nèi)保鮮，可以避免雞蛋變質(zhì)，同時(shí)還需要注意，如果雞蛋已經(jīng)出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象時(shí)，則需要及時(shí)的扔掉，避免吃壞的雞蛋，導(dǎo)致健康受到影響。
