烤麩是人們?cè)诔栽绮偷臅r(shí)候經(jīng)常見到的一種早餐類食物.很多人都很喜歡吃烤麩,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也可以做為早餐來說已經(jīng)足夠.烤麩是用面粉為主要的原材料在通過一系列的加工煉制而成的.在吃烤麩的時(shí)候配上一杯牛奶會(huì)更好,因?yàn)榭钧熢诔缘臅r(shí)候可能會(huì)感覺有點(diǎn)干沒什么水分,而營(yíng)養(yǎng)也更上一層.
烤麩除了可以當(dāng)成早餐直接來食用之外還可以用來做成許多不同的好吃的食物,因?yàn)槭怯眯←湻圩龀傻乃钥钧煹念伾嗍亲睾稚纳厦孢€有許多的小孔.大家可以每天食用適當(dāng)?shù)目煽钧焷硌a(bǔ)充營(yíng)養(yǎng).
烤麩大包 配料: 白面粉500克,鮮酵母半塊,發(fā)酵粉少許,烤麩300克,水發(fā)黑木耳50克,姜末5克,醬油少許,精制鹽6克,白糖20克,鮮味王2克,水淀粉40克,香麻油25克,花生油75克 特色: 皮質(zhì)松軟,膨松飲滿.
操作: 1、將烤麩與水發(fā)黑木耳分別剁成碎末,放在一起加醬油、鹽、白糖、鮮味王、姜末、香麻油、花生油攔勻后,再放入水淀粉攔勻,呈烤麩餡心備用.
2、白面粉加水和面、發(fā)酵(參照青菜包)后,加發(fā)酵粉揉透,揉至三光后,搓成條,切10個(gè)小面團(tuán),逐個(gè)撳扁放上烤麩餡,拉捏成褶紋口捏緊;排放蒸格內(nèi)稍停片刻,醒發(fā)后放蒸鍋上,蓋嚴(yán)蓋,用旺火急蒸12分鐘左右,蒸熟后端格離鍋取出.
制作關(guān)鍵: 1、酵面必須發(fā)透,使制品膨松飽滿. 2、烤麩要剁細(xì)如肉茸,用油量要大.
因?yàn)榭钧熓欠N淀粉類的食物所以在用烤麩做成不同的食物的時(shí)候會(huì)有甜味產(chǎn)生,不喜歡吃甜食的人就要注意了.并且在減肥的期間也不宜多吃,在某種程度上淀粉是可以轉(zhuǎn)化成脂肪的如果食用太多的話.所以說烤麩可以吃但是要適量,所有人都是.
