說起海鮮就讓我們?nèi)滩蛔〈瓜讶?，海鮮的種類多種多樣，每一種海鮮帶給我們的口感都有所不同，其中明太魚就是一種讓我們十分喜歡吃的海魚，尤其是朝鮮人對明太魚情有獨鐘。對于很多遠離海邊對海魚的品種不太了解的人來說可能對明太魚沒有什么印象，那么讓我們一起來了解一下明太魚吧。
明太魚，正式名稱為黃線狹鱈，是鱈形目鱈亞目鱈科狹鱈屬的一種魚類，分布于朝鮮半島東岸及日本本州西側(cè)中部以北、日本海、韃靼海峽、鄂霍次克海與白令海周緣、到美國加利福尼亞中部以及分布于北太平洋北部、黃海東部等海域。黃線狹鱈屬于北太平洋北部沿岸近底層冷水性海魚。朝鮮人稱之為明太魚，是朝鮮民族喜愛食用的魚類。其魚子經(jīng)辣椒等香料腌制后，稱為“明太子”。 明太魚的身體長形，后部側(cè)扁，體長可達900毫米，體長梭狀，前背最高為體寬2.8倍，向后漸尖。頭側(cè)面呈尖三角形。眼間隔寬。尾柄細。口大，閉時下頜較上頜長。下頦須痕狀。
頭體有小圓鱗。側(cè)線前段較高，后降側(cè)中位。背、臀鰭三角形。背側(cè)綠褐色;兩側(cè)銀白有2—3條暗色縱紋，腹側(cè)白色。背鰭綠褐色，腹、臀鰭灰色。下鰓蓋骨特肥厚。明太魚是一種比較大眾化的海魚，因為它的價格比較低，而且味道比較爽口，富含蛋白質(zhì)，對于愛美的女性朋友來說明太魚不僅美=美味而且讓她們不用擔(dān)心長胖，因為它所含的脂肪非常少。
明太魚對于朝鮮家庭來說可是不可缺少的一道菜肴，他們幾乎每家每戶在清明節(jié)那天都要吃明太魚。生活中我們偶爾要吃一些海鮮作為調(diào)劑，因為海鮮含有陸地食物所不具備的豐富的營養(yǎng)，而物美價廉的明太魚是我們選擇海鮮產(chǎn)品是值得考慮的品種。
