魚的種類比較多，在對(duì)魚選擇上都是不能隨意的進(jìn)行，對(duì)一些吃飯比較快的人，都是不能選擇鯽魚，這類魚的刺比較多，吃的太快，會(huì)容易扎嗓子，那對(duì)患者在身體恢復(fù)的時(shí)候，可以選擇鯽魚，這樣對(duì)身體營養(yǎng)補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)，那鰣魚怎么做好吃呢，對(duì)這點(diǎn)也是很多人不了解的。
很多人對(duì)鰣魚并不是很清楚，這樣的魚在超市當(dāng)中也是可以購買到的，那鰣魚怎么做好吃呢，它在制作上，都是有著一些不錯(cuò)的方式方法，而且制作起來也是非常的簡(jiǎn)單。
鰣魚怎么做好吃：
酒釀?wù)赧堲~
材料：錢塘鰣魚750克，甜酒釀1盒，蔥絲、紅椒絲各少許調(diào)料味精、鹽、紹酒、姜汁各少許。
做法：
1、鰣魚去內(nèi)臟，不要去魚鱗，用鹽、味精、紹酒、姜汁腌10分鐘左右。
2、把腌好的鰣魚裝盤，酒釀抹在魚身上，入蒸箱蒸8分鐘，盛出裝盤，撤上蔥絲、紅椒絲即可。
紅燒鰣魚
主料：鰣魚配料冬筍、香菇調(diào)料鹽、味精、白糖、醬油、料酒、花生油、香油、蔥、姜、蒜、淀粉、花椒。
做法：
1.鰣魚處理干凈。
2.爆香蔥、姜、蒜，加魚煎一下，烹入料酒，加配料、湯，調(diào)味。
3.慢火燒透入味，用濕淀粉勾芡，加香油即可。
網(wǎng)油鰣魚
主料：鰣魚中面350克，豬網(wǎng)油150克，糖豬權(quán)油丁10克，熟豬油25克，蔥結(jié)1個(gè)，香醋25克，姜1片，嫩姜末5克，紹酒25克，火腿20克，精鹽10克，水發(fā)冬菇1只，白糖25克，冬筍肉25克，酒釀15克。
做法：
1.鰣魚開膛，除去內(nèi)臟和鰓，保留魚鱗，用清水洗凈?；鹜取⒍S切成約0.15厘米的片。香菇去蒂洗凈。網(wǎng)油洗凈后揩干。香醋、嫩姜末放在同一碟內(nèi)。
2.把豬網(wǎng)油攤平，中間先放冬菇，然后把火腿片、筍片間隔地排列好，兩側(cè)撒上豬油丁，把鰣魚擺放在火腿、筍片之上，用網(wǎng)油輕輕包裹起來，保持排列原樣，放入盤內(nèi)。然后，加紹酒、白糖、熟豬油、精鹽、灑釀、蔥結(jié)、姜片，上籠用旺火急蒸10~15分鐘，待網(wǎng)油基本融化時(shí)取出，放入保暖的魚盤內(nèi)(有香菇的一面朝上)。上菜時(shí)，帶香醋、姜末碟，供蘸食。
以上就是對(duì)鰣魚怎么做好吃詳細(xì)介紹，這些的制作方法都是不錯(cuò)之選，不僅食材搭配簡(jiǎn)單，而且在制作的過程中，也是沒有太難，只要注意火候問題，就可以很輕松的制作出美味的鰣魚來，同時(shí)對(duì)自身健康也是有著很好的幫助。
