糖是很多人喜愛吃的，在對糖選擇的時候，也是不能隨意的進行，否則在吃的時候，對自身也是沒有任何的好處，那不同的糖在口感上也是不同的，因此選擇之前也是需要進行很好的認識，那牛皮糖是什么呢，對這類糖是常見的，但是很多人對它在制作上并不是很了解。
很多人對牛皮糖是什么并不太清楚，這類糖也是有著不同的分類，不同的類別的牛皮糖在制作上，也是有著不同的方式，而且在含有的營養(yǎng)元素上也是有著一些不同。
牛皮糖是什么 ：
牛皮糖號稱揚州一絕，是江蘇揚州漢族名點之一。口味香甜，外層芝麻均勻，切面棕色光亮，呈半透明狀，富有彈性，味香，細嚼不粘牙，在海內(nèi)外享有盛譽，早在清朝乾、嘉年間就已面市揚州，后因戰(zhàn)爭頻繁而失傳于世。揚州食品生產(chǎn)廠家的科技人員和制糖技師們決心要讓失傳已久的牛皮糖重見天日，對前人的制糖工藝進行挖掘整理，通過千百次的嘗試，終于使傳統(tǒng)產(chǎn)品得以重新問世，并使其在保持原有特色的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，使口感達到了彈性、韌性、柔軟性三性為一體的最佳狀態(tài)。
分類
松子牛皮糖
松子牛皮糖產(chǎn)品選用 上等白芝麻、松子仁、白砂糖、精制淀粉、輔以橙皮、桂花制成。
花生牛皮糖
花生牛皮糖蜚聲浙江。它與玫瑰酥糖、椒鹽花生牛皮糖，淀粉類凝膠糖果，是用白砂糖、麥芽糖、食用玉米淀粉、白芝麻、花生仁、飲用水、檸檬酸制作而成，具有芝麻的清香和花生的口感，糖質(zhì)柔軟，甜而不膩，柔韌香醇，回味悠長。
橙子牛皮糖
檸檬味牛皮糖
檸檬味牛皮糖選用 上等白芝麻、檸檬、白砂糖、精制淀粉、輔以橙皮、桂花制成。
薄荷味牛皮糖
薄荷牛皮糖選用 上等白芝麻、薄荷、白砂糖、精制淀粉、輔以橙皮、桂花制成。
青蘋果牛皮糖
青蘋果牛皮糖選用 上等白芝麻、青蘋果、白砂糖、精制淀粉、輔以橙皮、桂花制成。
草莓牛皮糖
草莓牛皮糖草莓牛皮糖，淀粉類凝膠糖果，采用白砂糖、麥芽糖、食用玉米淀粉、白芝麻、飲用水、草莓香精、檸檬酸等制成，色澤金黃透亮，有草莓的清香，口感甜嫩柔軟，又有嚼勁，且不粘牙，是在傳統(tǒng)口味上開發(fā)出來的新產(chǎn)品。
山楂牛皮糖
山楂牛皮糖選用 上等白芝麻、橙子、白砂糖、精制淀粉、輔以橙皮、桂花制成。
以上就是對牛皮糖是什么詳細介紹，它是揚州特色糖，在口感上也是十分獨特，有很多人都是比較喜愛吃這樣糖的，不過在對這類糖吃的時候，也不能過多的選擇，糖吃的太多，對牙齒是沒有任何好處的，這點也是要進行注意。
