當(dāng)代人因?yàn)楹芏嘣?，?dǎo)致肥胖者是與日俱增，有很多的小孩子在家長的悉心照顧之下，體重也是直線飆升，這些都是不健康的表現(xiàn)。一般人的肥胖都是由于控制不住貪吃而引起的，還有的人會(huì)是因?yàn)閴毫Φ仍蛟斐傻姆逝?。所以，現(xiàn)在的很多人害怕自己肥胖，所以在吃東西之前都要了解到這個(gè)食物的熱量問題。那么，太白粉的熱量是多少呢?
所謂太白粉，其實(shí)說白了就是土豆粉，也是淀粉的一種。所以，如果經(jīng)常食用太白粉的話，就愛非常容易造成身體的消化不良，久而久之就會(huì)出現(xiàn)胃腸方面的疾病。那么，下面就來詳細(xì)的介紹下到底太白粉的實(shí)際熱量是多少?
太白粉即生的馬鈴薯淀粉，馬鈴薯淀粉是目前家庭一般常用的淀粉，是將馬鈴薯磨碎后，揉洗、沉淀制成的。粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色潔白，光澤優(yōu)于綠豆淀粉，但吸水性差。 加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)(尤其是臺(tái)菜)上經(jīng)常將太白粉加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來濃稠，同時(shí)使食物外表看起來有光澤?；洸舜闹话銊t慣用生粉(玉米粉)。但是，太白粉勾芡的湯汁在放涼后會(huì)變得較稀，而玉米淀粉勾芡的湯汁在放涼后不會(huì)有變化。
馬鈴薯淀粉的糊化溫度為 58-65攝氏度、粘稠度可達(dá) 2000BU，而支鏈淀粉含量約有80%。相比于其他品種的淀粉，熱量76.00大卡(317千焦)/100克,馬鈴薯淀粉的優(yōu)良品質(zhì)和獨(dú)特性能主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，馬鈴薯淀粉具有最高的粘性，可作為增稠劑使用，而且小劑量使用時(shí)，已能獲得適合的粘稠度;而且馬鈴薯淀粉分子聚合度高(約3000)、顆粒大，因此具有高膨脹度，保水性能優(yōu)異，適用于膨化食品、肉制品及方便面等產(chǎn)品。
勾過芡的菜不僅營養(yǎng)物質(zhì)得到了很好的保存，芡汁還能起到保護(hù)胃黏膜的作用。一般的菜肴，其湯比菜味濃，而且湯中還有許多無機(jī)鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。勾芡會(huì)使湯汁裹在原料上，減少食物中營養(yǎng)素的損失。
由此可見，太白粉的熱量還是不少的，所以對(duì)于減肥的朋友來說，最好還是不要食用了，以免造成肥胖的增加。但是對(duì)于害怕肥胖的朋友來說，這一點(diǎn)熱量是完全沒有必要擔(dān)心的。其實(shí)這樣在吃過之后，把這些攝取的熱量消耗掉就可以了。
