夏日的甜品中,冰淇淋絕對是必不可少的;好友的生日中,美味的蛋糕是必不可少的;看電視的日子,幾塊小小的曲奇餅干能讓幸福感爆棚.但是在這些美味的食物里,香草精是你必不可少的,因為香草精能讓這些美味的甜食充分發(fā)揮自己的優(yōu)勢,讓你享受不一樣的味覺體驗.
那么香草精就是是一種什么東西呢?它是從什么東西中提取出來的呢?香草精在制作那些美味的食物中會用到呢?香草精適不適合在家里使用呢?很多吃貨都有這些問題.
香草精由香草的豆莢提煉而成,香草豆莢是一種在西點里應(yīng)用十分廣泛的香料,乳酪蛋糕、曲奇、戚風(fēng)蛋糕、焦糖布丁、冰淇淋處處可見它的身影,它特有的香氣高貴而優(yōu)雅,賦予西點非同一般的品質(zhì)和品味,有香料皇后之稱.
唯一的缺點在于,它的價格比較昂貴,只有高檔的西點店,才會采用它.用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用.因為是濃縮香精,所以用量不宜太多,以免過於濃重的香草味覆蓋了糕點原本應(yīng)有的味道.除了濃縮香精,還有粉末狀的香草粉及藥片狀的香草片,香草片需壓碎成粉狀之后使用,用量和香草粉相當.
但香草粉用量應(yīng)比香草精略多一點.常用於糕點類去除蛋腥味或是制作香草口味點心使用.
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到,香草精是一種豆莢中提煉出來的香料,各種曲奇餅干種都有它的身影.愛吃甜食的女生的大愛.但是香草精通常只有在非常高級的西點店里才能使用,因為價格的原因,在家里大量使用香草精制作蛋糕也不太現(xiàn)實.
