牛軋?zhí)鞘瞧綍r很多人喜歡都喜歡吃的糖果，特別是小孩子。因為其他同類的糖果都比較甜，小孩子吃多了牙齒會比較疼。但是牛軋?zhí)峭耆珱]有這方面的表現(xiàn)。相比較其他糖果，牛軋?zhí)堑臓I養(yǎng)價值也是比較高的。同時，適當?shù)爻耘＼執(zhí)?，還會對我們的身體有一定的好處，但是不能多吃。
很多人對于牛軋?zhí)?，關心得最多的就是牛軋?zhí)堑臓I養(yǎng)問題，因為這才是關系到大家身體健康的關鍵所在。也是因為很多人比較在乎自己的身心健康，所以才會更加的在意牛軋?zhí)堑臓I養(yǎng)，那么下面針對牛軋?zhí)鞘欠裼袪I養(yǎng)這個問題來詳細介紹一下。
牛軋?zhí)怯置B結糖(澳門地區(qū)叫紐結糖,民間稱呼為牛皮糖)。它是一種由牛奶、奶油、砂糖、淀粉、糖漿、花生、等混合制成的糖果，一般分為軟硬兩種(產(chǎn)品在溫度大于25度的時候會變軟，25度以下稍硬)。把材料混合后，再由一張可食用的米紙包裹著。
牛軋?zhí)侨肟谙闾穑泄蓾鉂獾幕ㄉ澳滔?，甚有嚼勁，不添加香料和色素的手工臺灣牛軋?zhí)鞘窃浇涝较?，是大人及小朋友都喜愛的甜點。除了原味以外，還有山核桃、南棗核桃、玫瑰夏威夷果、扁桃仁(巴旦木)、芝麻等。目前臺灣手工牛軋?zhí)且呀?jīng)是名產(chǎn)，是觀光客喜歡采買伴手禮的好店。
牛軋?zhí)堑淖罱K品質(zhì)特點有韌性、脆性和砂性三種類型。加工脆性和砂性糖料的制作方法與韌性牛軋?zhí)腔鞠嗤?對于砂性牛軋?zhí)牵煽煞叟c糖粉應與溶化的硬脂一起加入。砂性牛軋?zhí)牵捎眯迈r、純正的牛奶提煉而成，甜而不膩。
許多研究人員研究證實，只要適量攝入，掌握好吃牛軋?zhí)亲罴褧r機，對人體是有益的。如洗浴時，要大量出汗和消耗體力，需要補充水和熱量，吃牛軋?zhí)强煞乐固撁?運動時，要消耗熱能，牛軋?zhí)潜绕渌澄锬芨焯峁崮?疲勞饑餓時，食牛軋?zhí)强裳杆俦晃仗岣哐?當頭暈惡心時，吃些牛軋?zhí)强缮欠€(wěn)定情緒，有利恢復正常;飯后進食點糖食品，可使人在學習和工作時，精神振奮，精力充沛.牛軋?zhí)呛妓衔?，糖類，能迅速為身體提供能量。
所以，通過上面關于牛軋?zhí)堑脑敿毥榻B，大家可以清楚地認識到，牛軋?zhí)遣粌H有營養(yǎng)，而且營養(yǎng)價值也是相當高的。但是在這個高的營養(yǎng)價值之下，還隱藏著很多嚴重的問題，這些問題會對人體的健康產(chǎn)生一定的影響，這些問題具體來說就是牛軋?zhí)堑臒崃亢椭竞亢芨叩膯栴}。
