辣椒可以說是生活絕對(duì)不能夠缺少的額一種食物和配料，尤其是在貴州湖南一帶的人，絕對(duì)的是無(wú)辣不歡，而辣椒的種類也有很多，不一樣的種類，使用的地方也是不一樣的。適當(dāng)?shù)某岳苯房梢詭椭覀儽Ｗo(hù)心臟的健康，說到辣椒也不得不提到朝天椒了，那么你對(duì)朝天椒有多了解呢，一起看看何為朝天椒吧。
朝天椒的味道非常的辛辣，對(duì)于愛吃辣椒的人來(lái)說，絕對(duì)是難能可謂的配料，在主材的時(shí)候同樣不能缺少，當(dāng)然在在選擇的過程中我們還是需要根據(jù)他的形態(tài)，正確的選購(gòu)正宗的朝天椒，它和普通的辣椒是不一樣的。
朝天椒，屬茄科多年生半木質(zhì)性植物，常作一年生栽培;其株高30厘米—60厘米，分枝多、莖直立，單葉互生;花白色，開花期5月初—7月底，果實(shí)簇生于枝端，風(fēng)味同青椒。全草入藥，根莖性溫、味甘，能祛風(fēng)散寒，舒筋活絡(luò)并有殺蟲、止癢功效。
植物體多二歧分枝。葉長(zhǎng)4-7厘米，卵形?；ǔ紊诙植骈g，花梗直立，花稍俯垂，花冠白色或帶紫色。果梗及果實(shí)均直立，果實(shí)較小，圓錐狀，長(zhǎng)約1.5 (-3)厘米，成熟后紅色或紫色，味極辣。
我國(guó)南北均栽培，群眾中常作為盆景栽培。在眾多辣椒之中，唯遵義朝天椒最為著名。
朝天椒是對(duì)椒果朝天(朝上或斜朝上)生長(zhǎng)這一類群辣椒的統(tǒng)稱，是按果實(shí)著生狀態(tài)分類的，包括植物分類學(xué)上辣椒栽培種5個(gè)變種中的4個(gè)變種：簇生椒、圓錐椒(小果型)、長(zhǎng)辣椒(短指形)、櫻桃椒。朝天椒椒果均較小，因而又稱為小辣椒。朝天椒的特點(diǎn)是椒果小、辣度高、易干制，主要作與福建辣椒王等干椒品種利用，與羊角椒、線椒構(gòu)成我國(guó)三大干椒品種系列。全國(guó)干椒栽培面積，朝天椒已躍居首位。
因?yàn)槌旖繁容^的辛辣，所以說要是吃多的話，就非常容易出現(xiàn)上火的現(xiàn)象，因此在烹飪的過程當(dāng)中，一定要注意適當(dāng)?shù)脑瓌t，這樣即可以享受到朝天椒帶來(lái)的美味，又不需要擔(dān)心它會(huì)到時(shí)我們上火問題的出現(xiàn)。
