梅干菜的營養(yǎng)價值

作者:小白  時間:2014-06-26 18:53:58  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

梅干菜其實不是一種新鮮的蔬菜,梅干菜是一種中國的傳統(tǒng)烹飪的材料,這個梅干菜主要是由雪里蕻或其他芥菜種類的莖葉,用腌制的方法進(jìn)行制作的,這個客家的名菜在全中國都是非常出名的。在眾多的腌制菜系里面,這個梅干菜的營養(yǎng)價值是最高的,主要含有比較豐富的胡蘿卜素。

梅干菜的營養(yǎng)價值

一般來說,這個梅干菜對人體的幫助是有多個方面的,可以幫助人體治療咳嗽,還可以對一些食欲不振的人進(jìn)行開胃,這個梅干菜還可以配合其他的食物進(jìn)行烹飪。

營養(yǎng)價值

在腌菜中,梅干菜營養(yǎng)價值較高,其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘,可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲,治聲音不出。

注意事項

梅干菜忌于羊肉同食,否則會導(dǎo)致胸悶。

用法用量

1、梅干菜食用前用冷水洗凈,經(jīng)刀工處理后即可烹制,可以作成葷、素菜品;

2、作菜可蒸、炒、燒或作湯,可配豬肉或豆干、面筋、毛豆、蝦米等等,如蝦米干菜湯”、“梅干菜炒毛豆”等;

3、梅干菜燒肉或蒸肉,菜香肉味互相滲透,油而不膩、鮮、香、糯、甜,是暑天的家常菜。

4、還可以煮爛后切碎配豬肉末作餡料,做成干菜包子或燒餅

5、把梅干菜切碎,與經(jīng)過腌燙曬干后的嫩毛筍片拌和,即為浙江余姚、慈溪一帶的傳統(tǒng)土特“干了菜筍”,風(fēng)味和食用方法與梅干菜相似,可以沖湯、油燜、清蒸,也可以作燒肉、燉鴨、煮豆腐等菜肴的配料。

上面就是向大家介紹了關(guān)于梅干菜的營養(yǎng)價值知識,相信大家看完之后對梅干菜的認(rèn)識會更多。梅干菜是一種很好的食材,對于我們的身體健康也是很有幫助的。如果我們懂得怎樣在飲食中利用它的話,自己也可以品嘗到一道美味的菜肴

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