植物油油炸與木本植物油不一樣，植物油由于其抗氧特性抄和很高的不飽和脂肪成分，使其在高溫時(shí)化學(xué)結(jié)構(gòu)仍能長期保持。原生態(tài)植物油的煙點(diǎn)在攝氏度240~270度中間，這已遠(yuǎn)超其他常見襲植物油的煙點(diǎn)值，因此原生態(tài)植物油能反復(fù)應(yīng)用不霉變，是最合適油炸的原料油。
二、植物油的食百用方式
1、拌涼菜：
植物油能夠 立即調(diào)拌各種葷葷菜和面點(diǎn)，能夠 制做水果沙拉和各種各樣沙拉醬，能夠 擦抹吐司面包與其他食品。用植物油攪拌的食材，顏色鮮艷，口味爽滑，味道芳香，擁有 濃厚的波羅的海口味。
2、涂吐司面包：
我們中國人的早飯素來是一大問題，能用植物油來改進(jìn)度。將買回來的切片面包在多士爐或微波爐加熱內(nèi)烤2-3分鐘，取下，立即將植物油擦抹在上面，還可再加純蜂蜜問，味兒川香。
3、烹制：
植物油能夠 與各種各樣葷葷菜立即煮、燉、煲、煨，歷經(jīng)植物油調(diào)料的菜式美味可口，口味與眾不同，服用時(shí)決不能有一般原料油的油膩感覺得。
三、植物油炸東西常見問題
1.油炸溫度：
整體油炸溫控在180℃之內(nèi)。130-145℃：合適油炸大而厚的食材，或是含很多水份的食材，或是蔬菜水果;160℃：建議油炸一些預(yù)制構(gòu)件食品，半成品加工。如半成品加工的蔬菜水果，裹面包糠的食材(如天婦羅)，掛掉面漿的食材(如魚排)等。180℃：強(qiáng)烈推薦炸切割成一小塊的食材，如炸土豆片，炸蘿卜丸子等。而且要迅速炸，以保存植物油中營養(yǎng)元素。
2.油炸速率：
整體標(biāo)準(zhǔn)，不建議油炸時(shí)間太久!
