在生活中的我們接觸的最多的就是精細(xì)的面粉，這樣的面粉是祛除麩皮之后制作而成的，粗纖維的含量有所降低。全麥粉是一種小麥的粗加工，去麩皮之后的面粉，含有更高的粗纖維的元素，更好的補(bǔ)充身體所需要的蛋白質(zhì)等物質(zhì)。下面我們來(lái)具體的了解一下全麥粉的吃法有哪些?
全麥粉是一種帶有麩皮的面粉，全麥粉的吃法有很多，我們可以用于制作饅頭、蛋糕或者是煮粥，都可以為我們提供美味，我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)自己的口味進(jìn)行選擇。
一般大型磨粉加工廠的磨面設(shè)備加工的面粉是混合均勻的，但是要獲得一定比例的全麥面粉，就得利用小型皮心分離磨面機(jī)獲取不同階段的面粉。第一階段的磨粉是破碎磨粉，就是將小麥破碎已達(dá)到麩皮和面粉分離的效果時(shí)的面粉;第二階段的面粉是純面粉，含少量麩皮的全麥面粉;第三階段的面粉是大麩面粉，這樣叫，是因?yàn)檫@一階段的面粉是將帶有一定量面粉的麩皮進(jìn)行二次磨碎并過(guò)篩，這時(shí)的面粉帶有大量已磨碎的麩皮，顏色也比較暗一些，帶有大量維生素B2，適合糖尿病患者使用。將三種面粉分開(kāi)裝袋，在食用的時(shí)候可以按比例配制不同需要的全麥面粉了。
沒(méi)有麩皮的全麥粉,代表性的就是奧地利焙烤，此類產(chǎn)品是通過(guò)對(duì)優(yōu)質(zhì)小麥經(jīng)過(guò)特殊的工藝處理后研磨成的粗粒小麥面粉，面粉里面包含了小麥的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，產(chǎn)品含有豐富蛋白質(zhì)和纖維質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分。目前國(guó)內(nèi)很多食品企業(yè)用其來(lái)做一些法式脆皮面包,麥香味很好。
以上的內(nèi)容就是對(duì)于全麥粉的吃法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。全麥粉不同于精細(xì)的面粉，我們?cè)谏钪羞x擇的時(shí)候可以根據(jù)自己的情況選擇，經(jīng)常吃粗纖維的食物可以為人體補(bǔ)充B族維生素，能夠降低人們的高血糖高血脂等病變，是一種保健的飲食方式。
