我們都見過(guò)黃豆，黃豆作為一種比較常見的豆類是比較富含蛋白質(zhì)的一類物質(zhì)。含有一些對(duì)人體來(lái)說(shuō)必不可少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以我們?cè)谌粘？梢赃m當(dāng)?shù)臄z食。一來(lái)可以補(bǔ)充身體營(yíng)養(yǎng)，二來(lái)可以適當(dāng)?shù)慕o我們的飲食增添一些味道。黃豆醬對(duì)于喜歡炸醬面的人們來(lái)說(shuō)是最不陌生了。
炸醬面的配料之一就包含了黃豆醬，給面食增添一些可口的味道。當(dāng)然我們?cè)谶x擇黃豆醬的時(shí)候一定要注意觀察黃豆醬的顏色，鮮艷光澤味道可口呈紅褐色的黃豆醬屬于優(yōu)質(zhì)的黃豆醬。
2營(yíng)養(yǎng)分析
1. 黃豆醬的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分;
2. 黃豆醬富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，烹飪時(shí)不僅能增加菜品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且蛋白質(zhì)在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈現(xiàn)出更加鮮美的滋味，有開胃助食的功效;
3. 黃豆醬中還富含亞油酸，亞麻酸，對(duì)人體補(bǔ)充必須脂肪酸和降低膽固醇均有益處，從而降低患心血管疾病的機(jī)率;
4. 黃豆醬中的脂肪富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
3適合人群
一般人群均可食用
嚴(yán)重肝病、腎病、痛風(fēng)、消化性潰瘍、低碘者不食或少食。
對(duì)于黃豆醬的介紹我們已經(jīng)有了初步的了解，所以在日常我們可以適當(dāng)?shù)母淖兾覀冏约旱目谖?。不但可以補(bǔ)充身體的營(yíng)養(yǎng)還能夠品嘗美味的配料。實(shí)在一舉兩得，如果在日常搭配面食來(lái)食用味道更加誘人美味，我們不妨可以一試。
