人們都知道河豚這種魚(yú)，但是可能都不知道它的學(xué)名原來(lái)是叫鰣魚(yú)，在食用鰣魚(yú)之前必須要先將這種魚(yú)的膽和內(nèi)臟處理好，否則食用不當(dāng)就很容易出現(xiàn)很嚴(yán)重的后果，因?yàn)檫@種鰣魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)很高，所以還是有很多人冒險(xiǎn)嘗試。但是需要注意的是如果不懂得自己處理，就還是不可以吃的。
鰣魚(yú)的功效與作用可能不是很多人都了解，它對(duì)于想要健康養(yǎng)生類的人群是十分適合的，但是吃法也十分講究，如果平常食用過(guò)于肥膩和脂肪較高的食物，食用鰣魚(yú)是可以起到緩解的功效的。一起看看鰣魚(yú)的功效與作用是什么。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、鰣魚(yú)味鮮肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、核黃素、尼克酸及鈣、磷、鐵均十分豐富;
2、鰣魚(yú)的脂肪含量很高，幾乎居魚(yú)類之首，它富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處;
3、鰣魚(yú)鱗有清熱解毒之功效，能治療瘡、下疳、水火燙傷等癥。
適用人群
1、適宜體質(zhì)虛弱，營(yíng)養(yǎng)不良者、心血管疾病患者、小兒及產(chǎn)婦食用;
2、多食發(fā)疥，故體質(zhì)過(guò)敏及皮膚患有瘙癢性皮膚病者忌食;患有痛癥、紅斑性狼瘡、淋巴結(jié)核、支氣管哮喘、腎炎、癰癤療瘡等疾病之人忌食。
鰣魚(yú)也不是所有的人都可以食用，根據(jù)以上不適宜的人群，不能吃鰣魚(yú)的人群也要避開(kāi)，如果真的想要嘗試鰣魚(yú)而又不清楚做法的話，那還是建議到專業(yè)的酒樓讓廚師處理再食用。
