我們經(jīng)常會看到一些喜歡吃龜苓膏或者冰淇淋的人群，這些人群在食用食物的過程中一般會有糖漿的出現(xiàn)，而楓糖漿就是糖漿中一種美味的分類。最早是印第安人發(fā)現(xiàn)的，通過長時間的利用，現(xiàn)在已經(jīng)被很多人用來作為制作食物的配料之一。現(xiàn)在很多人喜歡將楓糖漿加到冰淇淋，冰涼爽口讓人更加嘴饞了。
現(xiàn)在的很多食物都會食用到楓糖漿，比如一些烤面包或者一些甜食都會有它的身影。對于食物方面它的重要不可小視，但是楓糖漿的藥用價值卻是不可以估量的，它能夠補充營養(yǎng)不均衡的人群。
在1600年前后，已開始有關(guān)“印第安糖漿”的記載，是印第安人首先發(fā)現(xiàn)了楓樹液，并用“土法”在楓樹干上挖槽、鉆洞采集楓樹液。當時的“印第安糖漿”就是今天的“楓樹糖漿”的前身。楓糖含有豐富的礦物質(zhì)、有機酸，熱量比蔗糖、果糖、玉米糖等都低，但是它所含的鈣、鎂和有機酸成分卻比其他糖類高很多，能補充營養(yǎng)不均衡的虛弱體質(zhì)。楓糖的甜度沒有蜂蜜高，糖分含量約為66%(蜂蜜含糖量約79%—81%?o砂糖高達99.4%)。
最常見的楓糖制品是楓糖漿，人們愛吃蘸糖漿的煎餅和法國烤面包，也喜歡在冰淇淋、酸奶和奶昔上澆糖漿。加拿大人還喜歡將楓糖放在雪上一起吃，又冰又甜，口感較軟，吃時只覺雪和糖一起慢慢滑下喉嚨，非常舒服
楓糖漿可分為幾種不同含糖量的，用處也因此不同：有的適合做成硬糖和奶油，有的適合直接食用，有的適宜烹調(diào)用。其實楓糖漿在烹調(diào)中用處不少，只是不大為人所知而已，像淋上楓糖漿的鵝肝醬是行家所愛的美食。楓糖產(chǎn)品還有很多，如楓糖黃油、楓糖凍(它氣味芳香，非常適合涂在烤面包上，加上一點奶酪則更佳)、硬糖、砂糖、加楓糖的芥末醬、楓糖果醬、棉花糖等等。
楓糖漿的藥用價值在上文就有了一個比較詳細的了解，對于一些膳食不平衡的人群就特別適合食用楓糖漿，一來可以改善體質(zhì)，二來可以很好補充身體的能量。而且在藥物治療的過程還能夠用來入藥，可見它的重要性。
