我們?cè)谌粘＝?jīng)常會(huì)聽到一些比較喜歡食用布丁的女孩子，女孩子覺得布丁比較的可口美味。那么布丁的制作吸引了很多人。首先布丁的制作就需要布丁粉，那么布丁粉是什么呢?布丁粉就是使用一些天然的凝膠再配上一些日常的雞蛋和砂糖來攪勻制作成布丁，而商家制作的過程中往往會(huì)增添一些色素。
我們?cè)谌粘Ｖ谱鞑级〉臅r(shí)候一定要選擇好布丁粉和水的搭配，最好能夠一比十的比例就可以很好的制作恰到好處的布丁了。我們除了再攪拌布丁粉的時(shí)候一定要注意攪拌均勻，不然布丁就會(huì)出現(xiàn)凝膠塊。
布丁粉用卡拉膠和角豆膠L.B.G等天然海藻膠為凝固劑(即布丁安定劑)，采用硬脂酰乳酸鈉SSL和單干脂T-95為乳化劑，再配上雞蛋、砂糖、油脂及其他配料與水?dāng)噭蚨伞?
布丁粉的配方及做法
布丁粉的配方及制作方法，屬食品技術(shù)領(lǐng)域。發(fā)明采用純天然原料，營養(yǎng)豐富、色、香、味俱全，可以用來做各種咖啡凍、新鮮水果布丁等做法
一般來講，布丁與水的比例是1：10，也就是說，250g的布丁粉可做成2500g的布丁。
1、將500ml水燒開，轉(zhuǎn)小火，放入50克布丁粉，用勺子在鍋中攪拌。
2、按照個(gè)人口味加入適量的糖。
3、燒至輕微沸騰時(shí)，確認(rèn)布丁粉完全溶解關(guān)火。
4、將布丁溶液倒入容器或者模具中，自然冷卻即可。
5、天熱的時(shí)候，自然冷卻后加蓋放入冰箱冷藏后，取出即可食用。
6、布丁成品表面如有白色顆粒，是布丁粉沒有完全溶解，和空氣產(chǎn)生的氣泡，不影響食用。
注意事項(xiàng)：
1、布丁成品可在冰箱冷藏室放置大約一個(gè)星期;
2、如有少許出水現(xiàn)象是正常。
3、出現(xiàn)嚴(yán)重的水凍分離或者長毛時(shí)請(qǐng)不要食用，予以丟棄。
布丁粉的相關(guān)介紹通過本文可以很好的了解，所以我們?cè)谌粘Ｈ绻枰谱鞑级【陀辛艘粋€(gè)很好的了解，在制作的過程中只需要我們多加注意細(xì)節(jié)，就可以很好的做出美味可口的布丁，當(dāng)然對(duì)于比較喜歡其他口味的布丁可以適當(dāng)?shù)脑黾右恍┡Ｄ獭?
