白胡椒既可以當(dāng)調(diào)味品也可以起到一定的藥性。兩者相比而言，白胡椒的藥用價(jià)值要比作為調(diào)味品的價(jià)值高一些。它可以溫中散寒止痛，它的味道比起黑胡椒來更為辛辣。平時(shí)大家吃得更多的是黑胡椒，那么白胡椒的吃法和黑胡椒的吃法會有所不同嗎?下面就來詳細(xì)的介紹一下。
白胡椒不宜經(jīng)過高溫油炸，所以在做菜的時(shí)候，不要過早的加入白胡椒，應(yīng)該在菜和湯即將出鍋的時(shí)候再加入白胡椒，攪拌均勻即可食用。白胡椒生長在高溫高濕的地區(qū)，充分吸收了男方的陽熱之氣，所以性溫?zé)?，很容易使人陽氣生發(fā)，所以每次吃的白胡椒的量不宜太多。
也就是1克以內(nèi)就足夠了。白胡椒的驅(qū)寒健胃的作用比較明顯，在冬季，建議肺寒痰多的人可以多吃羊肉湯，并在羊肉湯中加入白胡椒，可以很好地祛痰止咳。還有些人經(jīng)常胃疼，早上起來容易腹瀉，這都是由于胃寒造成的，可以在燉肉時(shí)加入白胡椒，可以對胃起到溫補(bǔ)的作用。
在平時(shí)吃涼菜的時(shí)候，也可以加一些白胡椒，可以達(dá)到去寒的作用。白胡椒的主要成分是胡椒堿，所以有很好的去除腥味和解油膩的作用，所以在各種肉食的菜品種都建議加一些白胡椒作為調(diào)味劑。而且，在加了白胡椒以后，由于它的防腐抑菌的作用，使得菜肴不容易變質(zhì)。
尤其是在做魚蝦等水產(chǎn)品時(shí)，更應(yīng)該加入一些白胡椒，不僅起到了調(diào)味的作用，而且白胡椒可以解魚蝦肉毒。但是由于白胡椒過于辛辣，所以不是每個人都適合食用的，比如，消化道潰瘍、咽喉炎、眼睛疾病以及痔瘡的患者都盡量不要食用白胡椒，否則很有可能加重病情。
