各種各樣的魚(yú)的類型已經(jīng)很多了，在魚(yú)類中，大家聽(tīng)說(shuō)過(guò)龍利魚(yú)嗎，在平時(shí)都吃過(guò)龍利魚(yú)嗎，龍利魚(yú)也叫牛舌頭，常年都是生活在我國(guó)的近海海區(qū)的，它的味道是很鮮美的，口感也是特別的爽滑，即使魚(yú)肉煮的時(shí)間長(zhǎng)了，也不會(huì)老，沒(méi)有任何的腥味，營(yíng)養(yǎng)很多，下面我們來(lái)看看龍利魚(yú)是什么?
大家對(duì)于龍利魚(yú)了解嗎，這一魚(yú)類的營(yíng)養(yǎng)也是特別的高的，含有豐富的蛋白，在我們的沿海地區(qū)已經(jīng)是很受歡迎的了，也是平時(shí)在待客時(shí)上等的佳品，它的價(jià)格是很高的，大家想不想知道龍利魚(yú)是什么呢?
龍利魚(yú)屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱牛舌頭、子板魚(yú)、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚(yú)類，終年生活棲息在我國(guó)近海海區(qū)，具廣溫、廣鹽和適應(yīng)多變的環(huán)境條件的特點(diǎn)，適溫范圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽范圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚(yú)肉久煮而不老，無(wú)腥味和異味，屬于高蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，歷來(lái)為我國(guó)沿海廣大消費(fèi)者待客的上等佳品，深受廣大消費(fèi)者青睞，目前活魚(yú)價(jià)格很高。加之，半滑舌鰨生長(zhǎng)速度快，食物層次低，能耐低氧，病害少，適合在目前養(yǎng)殖大菱鲆、牙鲆的大棚內(nèi)養(yǎng)殖.
下面，就來(lái)介紹幾款簡(jiǎn)單又健康美味的龍利魚(yú)做法：
龍利魚(yú)肉餡水餃的做法
材料：面一斤二兩左右，龍利魚(yú)肉一斤，韭菜三兩，料酒兩湯匙，海鮮醬油一湯匙，鹽少許，玉米油兩湯匙。
做法：
1、面和好，搟成餃子皮。
2、龍利魚(yú)肉剁成肉泥，加入料酒、醬油、鹽和玉米油，攪拌好，韭菜切碎最后放入。
3、包好后清水煮10分鐘即可。
香焗龍利魚(yú)柳的做法
材料：龍利魚(yú)柳3塊
醬汁材料：松仁2湯匙，蒜頭2瓣，羅勒(可以用其他香草，滋味又不同咯)、黑胡椒碎、鹽適量、橄欖油5湯匙
醬汁做法：
1、將松仁裝入一保鮮袋，用搟面棒壓碎，備用;
2、蒜頭剝?nèi)ネ馄?，放入一保鮮袋，用搟面棒壓爛，備用;
3、將壓碎的松仁、蒜蓉、羅勒、黑胡椒碎、鹽倒入碗中，加橄欖油拌勻即可。
做法：
1、龍利魚(yú)柳解凍，用紙巾吸干水分，把醬汁均勻涂抹在魚(yú)柳兩面，腌制20分鐘;
2、烤盤(pán)上鋪上錫紙，龍利魚(yú)柳排放其上，放入已預(yù)熱烤箱200度烤25分鐘即可(烤制時(shí)間視烤箱及魚(yú)柳厚薄而定，我的魚(yú)柳雖解凍，但還是冰的)
香煎龍利魚(yú)做法
做法：
1、1000克鮮活的龍利魚(yú)清洗干凈。
2、加入50克姜絲、30克蒜米、50克香蔥、20克黃酒、20克白糖、2勺生抽、5克鹽，碼味2個(gè)小時(shí)。
3、燒熱鍋?zhàn)樱右簧子?，一次放入鋪滿鍋?zhàn)拥聂~(yú)，不要重疊，中火煎5分鐘。
4、翻一面，再煎3~4分鐘。
5、所有的魚(yú)分別煎好后，根據(jù)個(gè)人口味灑上甜醋姜絲、泡辣椒。
6、肉質(zhì)非常細(xì)嫩，非常鮮美。
龍利魚(yú)卷的做法
材料：龍利魚(yú)片，廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜，青蔥
調(diào)味料：糟鹵，蠔油，砂糖，麻油
做法：
1)龍利魚(yú)肉切成長(zhǎng)條薄片，用糟鹵腌15分鐘以上備用。
2)廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥白切成細(xì)條/段備用。
3)紅蘿卜放沸水里燙軟備用。
4)用魚(yú)片將廣東臘腸，紅蘿卜，絲瓜和青蔥等卷成魚(yú)卷。
5)烤盤(pán)上鋪上錫箔紙，涂上麻油。將魚(yú)卷排置烤盤(pán)上(魚(yú)卷的接口處朝下以免松開(kāi))，再朝每個(gè)魚(yú)卷灑幾滴麻油，然后放進(jìn)小烤箱烤至魚(yú)斷生。
6)魚(yú)卷上碟，烤盤(pán)里的汁液倒進(jìn)小煮鍋里頭，加點(diǎn)雞湯，用蠔油，糖調(diào)味做成芡汁澆在魚(yú)卷上即可。
今天我們又對(duì)龍利魚(yú)是什么多了一些了解，也知道了它是一種什么樣的魚(yú)類了，它的海鮮魚(yú)類中很優(yōu)質(zhì)的一種，能夠很好的預(yù)防一些疾病，例如常見(jiàn)的動(dòng)脈硬化，以及現(xiàn)在人都會(huì)容易患上的心腦血管的疾病，因此大家在平時(shí)不妨去多吃一些龍利魚(yú)，讓自己更健康。
