有多少人知道自己正在吃的大米是屬于何種類的大米，我們通常所說的大米其實是所有種類的米的統(tǒng)稱。大米可按種類來分，糯米，梗米，秈米。按出產(chǎn)時間來分又可分為早期大米和晚期大米，按質(zhì)量也可分為上中下三等。我國品質(zhì)量好的大米有很多，秈米就是屬于這種優(yōu)質(zhì)大米的其中一種。
秈米主要產(chǎn)于我國的南方地區(qū)，我們每天都要食用一定量的大米來作為一天的基本供應能量。在商場選購秈米的時候我們可以根據(jù)秈米的外形和色澤來判斷其質(zhì)量的好壞。那秈米應該怎么才好吃是個值得關注的問題。下面給大家介紹幾種秈米的做法。
1. 秈米煮熟后米飯較干、松，通常用于蘿卜糕、米粉、炒飯;
2. 大米做成粥更易于消化吸收，但制作大米粥時千萬不要放堿，因為大米是人體維生素B1的重要來源，堿能破壞大米中的維生素B1，會導致B1缺乏，出現(xiàn)“腳氣病”;
3. 用大米制作米飯時一定要“蒸”，不要“撈”，因為撈飯會損失掉大量維生素。
米雪餅
材料：
磨漿江米面1塊，自制豆沙適量，玉米油適量，溫水少許，白糖少許，枸杞少許
做法
1、將豆沙搓成6個大小均勻的小球。
2、自制的磨漿江米面一塊(我這個是解凍的，有點干)，將少許溫水拍入解凍過的江米面中，揉成柔軟的面團。
3、取少許面團，搓成小球狀。
4、將面團摁扁，放入豆沙球，包緊封口，團圓(可以在手上蘸少許油潤滑防粘)，再摁扁成餅狀。
5、鍋里放玉米油加熱至6成熱時，放入餅炸，一面炸熟后翻面，油餅漂浮起來并且有少許裂痕就說明炸熟了。
6、撈出放入盤中，蘸糖食用。可撒上少許白糖和枸杞作裝飾
以上就是秈米的一些簡單的做法。有個健康的好身體是人人都想要的，為了自己著想盡量只吃些綠色的安全食品，像一些蔬菜，水果品質(zhì)優(yōu)良的大米都是天然的綠色食品。那些垃圾食品盡量不要吃或者少吃，不要等要自己身體出了毛病的時候才追悔莫及。
