不知道大家有沒(méi)有聽說(shuō)過(guò)糜子面，一些干旱半干旱地區(qū)就會(huì)食用它。它可以做成黃饃饃，可以當(dāng)飽食用。只是把它當(dāng)做米飯一樣煮的話口感是不怎么樣的，可以將糜子磨成粉制成干糧，這樣一來(lái)還是很好吃的。糜子分為軟糜子跟硬糜子。軟糜子壓成面即可做成糕點(diǎn)。硬糜子的話就可以碾成黃米或者小米食用。
大家不要小瞧糜子，它也在舌尖上中國(guó)播出過(guò)。其實(shí)我們自己也可以嘗試它的做法，自己大展身手一番。蒸點(diǎn)窩頭，再來(lái)點(diǎn)小菜吃吃，這樣如同回到幾十年前的感覺又不覺得單調(diào)。
我們看一下糜子平時(shí)可以怎么來(lái)做比較好吃
糜子面窩頭
1.將糜子面放入盆內(nèi)，加入小蘇打，用溫水和勻，揉成面團(tuán)，備用。
2.將面團(tuán)放在案板上，揉勻后搓成條，分成50克一個(gè)的劑子，放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鉆上一個(gè)小洞，邊鉆洞，左手掌邊配合右手轉(zhuǎn)動(dòng)玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀。
3.將窩頭整齊擺放，上籠用旺火沸水蒸約20分鐘，即可食用。糜子面豆沙包制作方法：
〔原料〕糜子面1000克，豆沙1000克，白糖500克，青紅絲、瓜仁、桂花適量。
〔工藝〕
合餡：豆沙內(nèi)加人白糖、青紅絲、瓜仁、桂花、香油和勻成餡。
包制：在發(fā)好的面中揉堿，到無(wú)酸味為止;然后揪成50克一個(gè)的面劑，放在濕布上拍成餅;用左手放餡，右手將濕布合攏，捏緊封口。
屜蒸：將包制好的豆沙包上屜蒸熟即成。
學(xué)會(huì)了么?對(duì)于平時(shí)放假休閑時(shí)期，我們不妨拿來(lái)一試。糜子不僅可以做這些食物，還可以用來(lái)做菜。我們不妨試試糜子炒雞蛋，聽說(shuō)味道還很不錯(cuò)呢。對(duì)于美食的追求是一個(gè)不間斷的過(guò)程，只要不斷探究嘗試，就會(huì)不斷出現(xiàn)新的美食跟大家一起分享!
