生活中食品也是有比較明確的分類的，其中小零食里面就包括了一些膨化食品。比如人們常吃的薯片、爆米花之類的休閑食品都屬于膨化食品的一種。很多人對(duì)膨化食品的了解并不多，這和食品中的組成成分也是有關(guān)系的，而且吃起來口感也和其他食物不同，那么膨化食品都是什么樣的食品呢？
1.膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，采用膨化工藝如焙烤、油炸、微波或擠壓等制成體積明顯增大的，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品。 如雪米餅、薯片、蝦條、蝦片、爆米花、米果等。 膨化食品以其口感鮮美松脆、攜帶食用方便、原材料適用廣泛，口味多變等特點(diǎn)，日益成為消費(fèi)大眾喜愛的食品。 膨化食品是60年代末出現(xiàn)的一種新型食品，國外又稱擠壓食品，噴爆食品，輕便食品的。
2.膨化食品的生產(chǎn)多以玉米、小麥、全麥、燕麥、大米等各類谷物，荷蘭豆、紅豆、鷹嘴豆等豆類，以及馬鈴薯、紅薯、紫薯等薯類為主要原料，再添加一定比例的調(diào)味料、食用油制作而成。膨化食品讓粗糧也有了精細(xì)化的食用方式。
3.膨化食品的口感好，糧食類產(chǎn)品經(jīng)膨化后，口感松脆，食味改善，可使粗糧粗硬的組織結(jié)構(gòu)變得容易被接受，口感適宜。而且有助于消化，原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化，營(yíng)養(yǎng)成分的保存率和消化率高，有利于營(yíng)養(yǎng)吸收，另外糧食類含有的膳食纖維有助于消化。
