相信許多人都會(huì)比較喜歡吃蘿卜丸子，因?yàn)樘}卜丸子的味道有一絲微甜，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是相對(duì)較高的。而在制作蘿卜丸子的時(shí)候，許多人會(huì)添加豬肉或者是淀粉，其實(shí)在制作蘿卜丸子的過(guò)程當(dāng)中也可以添加豆腐，這樣制作出來(lái)的蘿卜丸子味道會(huì)更好，今天一起來(lái)學(xué)習(xí)炸蘿卜豆腐丸子的做法。
豆腐丸子
準(zhǔn)備食材：雞蛋2個(gè)、豆腐1塊、蔥2根、五花肉100克、姜一塊、耗油1勺、食用鹽2勺、胡椒粉1勺、十三香少許、淀粉1勺
燒制豆腐丸子食材：蔥白1段、大蒜2瓣、姜2片、鹽1勺、雞精1勺、白糖少許、醬油適量、生抽2勺、十三香少許、水半碗、淀粉適量、蔥綠1段、芝麻少量
部分食材
制作步驟：
1.將五花肉清洗干凈去皮切片再剁成肉末，裝入盤(pán)中，打上一個(gè)雞蛋加入適量的鹽(五花肉也可以直接買(mǎi)肉末，但是個(gè)人感覺(jué)自己剁的比較好吃，你懂的!)
肉末
2.買(mǎi)那種老豆腐一塊清洗干凈，用刀具把豆腐壓成碎末，再找到一塊細(xì)布，把豆腐末放到細(xì)布讓用力的把豆腐的水分給擠出來(lái)倒入盆中(目的是為了讓豆腐更有口感)
豆腐壓碎
3.在把豆腐中打入一個(gè)雞蛋攪拌均勻加入適量的鹽，將蔥花切碎一起倒入攪拌，然后倒入腌好的肉末中，加入鹽、胡椒粉、姜末、耗油、十三香，用手抓勻
豆腐加入雞蛋
4.接著加入適量的淀粉，再次抓勻成能圓成丸子的樣子，用手將豆腐餡依次圓成丸子大小放入盤(pán)中(淀粉不要太多要不就太干不好成型，太濕也不會(huì)成型)
圓丸子
5.炒鍋中倒入油稍微多一些，等到油溫五成熱的時(shí)候，將圓好的丸子依次放入鍋中，等1分鐘輕輕用漏勺推動(dòng)，等丸子浮起來(lái)在等炸至金黃就可以出鍋了(油溫一定要控制好，油太熱容易炸糊了幾年還不熟)
炸丸子
6.炸好的丸子可以直接食用，但今天要做的是丸子菜。所以將油鍋中油倒出來(lái)，鍋中再留少許的油，將大蒜切碎，姜切碎，蔥白切碎，依次倒入鍋中。
