通常石斛花旗參煲雞湯都是屬于大補(bǔ)類的滋補(bǔ)飲食，在喝了以后就會有清熱降火的作用，算是強(qiáng)身健體的中藥材，還可以快速幫助自己的身體恢復(fù)到正常的水平，特別是對于身患重病的人們是可以改善病情，避免病情一再的惡化，恢復(fù)身體正常的功能性，就連心臟方面的功能都有改善功效。
花旗參具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰、清熱降火、健脾潤肺、培補(bǔ)真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用于睡眠不足、口干咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究分析認(rèn)為其有效成分能提高高級神經(jīng)系統(tǒng)的活動(dòng)能力，有抗疲勞作用，臨床常用作強(qiáng)壯劑，治療植物神經(jīng)功能失調(diào)及各種陽痿有效。
對老年人智力記憶力減退及思想遲鈍有精神興奮作用。對心臟，血管均有調(diào)節(jié)作用，對病態(tài)心臟功能有改善作用，可能與其顯著降低耗氧量有關(guān)。花旗參能增強(qiáng)機(jī)體對各種不良刺激的應(yīng)對能力，無論是物理性，化學(xué)性和生物性的刺激，都具有增強(qiáng)非特異性抵抗力、提高機(jī)體適應(yīng)性，促進(jìn)病理過程恢復(fù)正常的功能。
還有抗休克作用，對血壓有先微升后下降的雙向作用，人參可使紅細(xì)胞、血紅蛋白和白細(xì)胞增加，還具有較高抗放射活性從而減輕輻射對造血系統(tǒng)的損害，花旗參具有抑制癌細(xì)胞生長的物質(zhì)，能增強(qiáng)網(wǎng)狀內(nèi)系統(tǒng)及白細(xì)胞的吞噬作用，有抗菌及抗寄生蟲的作用，還具有脫敏作用。
花旗參和人參是同科屬植物，但由于東、西半球自然環(huán)境的不同，使花旗參和人參的作用和很大的差別。這種差別主要表現(xiàn)在氣植物化學(xué)成分和藥理作用方面?；ㄆ靺⒉痪邆淙藚⒌淖萄a(bǔ)強(qiáng)壯效果，所以花旗參應(yīng)用面十分有限?！侗静菥V目拾遺》指出花旗參的功效是“補(bǔ)陰退熱”，由此可知，只有“虛而有火”者，才可使用花旗參。如果是“虛寒”（人參適應(yīng)癥）者服之則“即作腹痛”、“反生寒熱”。
