現(xiàn)在人的工作壓力很大，在平時(shí)特別忙，很少有時(shí)間自己做一頓好吃的，大多時(shí)候是外面買著吃，或者是自己煮一些掛面來(lái)吃，掛面大家都知道，是很常見的東西，基本上是每個(gè)家庭的必備品，掛面煮起來(lái)不僅方便，一點(diǎn)也不會(huì)浪費(fèi)時(shí)間，特別適合上班一族食用，一般情況下，煮掛面都有哪些步驟呢?
煮掛面步驟
首先煮掛面一定要用沸水下鍋。這個(gè)就是很關(guān)鍵的一個(gè)，很多朋友在水溫不夠的時(shí)候直接就煮面了，這樣煮出來(lái)的掛面是特別黏的。不但口感不好，而且還特別愛碎。所以一定要注意，必須在水沸騰的時(shí)候下鍋。
另外還需要注意的就是火候的掌握?；鸷虻恼莆帐呛苤匾摹：芏嗯笥褳榱丝於奸_大火去煮，這個(gè)是大錯(cuò)特錯(cuò)的。煮掛面一定要注意必須用小火或者是中火去煮，另外需要注意的就是打涼水的煮法。不知道大家在家里煮過(guò)餃子沒有?煮餃子的方法基本就是這樣。餃子俗話說(shuō)叫打三開。就是等水開鍋了加涼水，再開鍋了再加涼水，一共打三次涼水，面對(duì)三次開鍋叫打三開。其實(shí)想煮的掛面好吃，也是這樣的做法。
另外大家需要注意的一點(diǎn)就是面條千萬(wàn)不能用熱水捂熟。很多朋友都有這樣的一個(gè)毛病，面條煮的差不多的時(shí)候就關(guān)火了。然后嘗一口覺得不太熟，然后也不去開火煮了，使用鍋中熱水捂面條的方法把面條捂熟。其實(shí)這個(gè)辦法也不是不可以。但是真的很不好吃。捂熟的面條不勁道，有的甚至一夾就碎了。到口里有那種化了的感覺。反正就是不好吃。
怎么煮掛面好吃又簡(jiǎn)單
做法一
1、平時(shí)煮掛面時(shí)可以準(zhǔn)備掛面，一百克，香蔥和辣椒面以及食用鹽，還有雞粉各適量，準(zhǔn)備一些生抽和香麻油，也要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的香蔥清洗干凈切成蔥花，在鍋中放水燒開以后，把準(zhǔn)備好的掛面放到鍋中，用筷子挑散，然后煮3到4分鐘。
3、把切好的蔥花和食用鹽以及雞粉還有生抽等調(diào)料全部放到一個(gè)大碗中，再加入香麻油和辣椒面，然后從鍋中取煮面的熱湯直接澆在碗中，最后再把掛面從鍋中取出，放到碗中調(diào)勻就能食用。
做法二
1、煮掛面時(shí)可以準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿和一個(gè)雞蛋，還有150克掛面，再準(zhǔn)備少量的白醋和食用油，另外蔥花和食用鹽以及老抽也要少量準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的西紅柿洗凈以后，去掉外皮，切成塊狀，大蔥切成蔥花，在炒鍋中放油，加熱以后把少量蔥花出鍋炒香，然后加入西紅柿快速翻炒，這時(shí)需要加入少量老抽，把西紅柿炒成軟糯的西紅柿醬，加入少量白醋和白水煮開。
3、開鍋以后把準(zhǔn)備好的掛面入鍋，加少量食用鹽，用中火把掛面煮熟，雞蛋可以磕在鍋中制成荷包蛋，煮熟以后把掛面出鍋，余下的蔥花直接灑在晚上，淋上適量香油就可以。
