入秋之后韭菜就開始結子結花了，這個時候把韭菜花采下來，腌咸菜非常好吃，我們經常會看到在路邊有賣韭菜花的小商販，一般在那里買韭菜花時，都會告訴腌制方法，喜歡吃酸甜口的人，腌韭菜花的時候可以多加糖和醋，喜歡吃咸的人可以多加醬油，那么腌韭菜花的具體做法是什么呢？
怎樣腌韭菜花好吃：極簡白酒鹽腌韭菜花
材料：鮮韭菜花500克，高度白酒15克，鹽30克
做法：
1、韭菜花擇洗干凈，晾干表面的水份，再把老梗去掉，放入切菜機中，切成碎末。
2、切碎的韭菜花放入鹽，再放入白酒，攪拌均勻腌制5分鐘，再次拌勻。
3、把韭菜花裝入干凈的玻璃瓶中，把蓋子擰緊，放入冰箱冷藏2-3天即可食用。
怎樣腌韭菜花好吃：蘋果黃瓜腌韭菜花
材料：韭菜花250克，黃瓜半條，蘋果1個，白酒1勺，鹽20克，辣椒1個
做法：
1、韭菜花掐去多余的莖，清洗幾遍，控水晾干。
2、韭菜花放蒜臼搗碎，喜歡吃辣的可放青辣椒一起搗碎。
3、黃瓜切小片；蘋果切粗絲；姜切絲。
4、將黃瓜、蘋果和姜與韭菜花混合，再加鹽，倒入白酒攪拌均勻。
5、切紅辣椒放入，腌出水后入冰箱冷藏即可。
怎樣腌韭菜花好吃：八角花椒腌韭菜花
材料：韭菜花500g，食鹽100g，八角適量，花椒適量，水適量
做法：
1、將韭菜花洗干凈，放到容器上晾干。
2、盆中放入八角花椒，倒入熱水，待水冷涼才可以使用。
3、將瀝完水的韭菜花倒入涼好的水中，再放入鹽，腌制48小時即可食用。
怎樣腌韭菜花好吃：云南鹽糖腌韭菜花
材料：韭菜花2kg，小米辣或紅辣椒1kg，鹽1/3勺，手工紅糖20克，烤酒1杯，生姜隨意
做法：
1、撿出韭菜花，干的不要，其余的修剪、洗凈、晾曬干水分。
2、小米辣剔除桿，洗凈，與生姜一起剁碎，和在一起。
3、小米辣和生姜全部放入韭菜花里。紅糖切碎或整塊放都可以，攪拌一下即可。
4、完成放入罐子里，待1個月后變色即可食用。
