生活中很多人都喜歡吃黑芝麻，而且還這么的吃法也是多種多樣的，直接使用黑芝麻其實(shí)味道是不怎么好的，因此可以將黑芝麻添加到食物中，這樣營(yíng)養(yǎng)也不會(huì)缺失。黑芝麻可以用來(lái)做黑芝麻丸，做法也是比較簡(jiǎn)單的，而且吃起來(lái)的口感也非常不錯(cuò)，那么黑芝麻丸的做法有哪些呢？
1.清水浸泡沖洗
這步很關(guān)鍵。因?yàn)檫€有一個(gè)篩選的過(guò)程，用來(lái)洗芝麻的是個(gè)小篩子，浮在水面的不飽滿(mǎn)的芝麻是不要的。我們只用篩子里的飽滿(mǎn)芝麻。
2.測(cè)試很飽滿(mǎn)的芝麻的發(fā)芽率
看看其中所含的生機(jī)是否旺盛，發(fā)芽率不得低于95%，幾次發(fā)芽的結(jié)果觀察，都達(dá)到了97%甚至100%，有些可能是發(fā)芽過(guò)程中，水泡的太多了。只有具備這樣的高發(fā)芽率的芝麻，種子都是活的才能選入做芝麻丸。
3.蒸制
晴天時(shí)候，每天清晨5點(diǎn)鐘，開(kāi)始蒸一個(gè)小時(shí)，這時(shí)候就會(huì)傳來(lái)濃濃的黑芝麻香味。必須要蒸透，時(shí)間到了就把黑芝麻放到干凈的圓形竹簸箕中。
4.曬干
注意芝麻不能攤地太厚，保證底層的芝麻都能接觸到陽(yáng)光。攤薄薄一層，平均小于0.5厘米。0.5–1小時(shí)翻動(dòng)一次，以保證芝麻均勻地晾曬。每天早上8點(diǎn)開(kāi)始曬，未時(shí)過(guò)后收，吸足天地陽(yáng)氣！
5.重復(fù)上面的操作八遍
重復(fù)以上步驟九次，記的每次都要淘洗，因?yàn)樵谕饷鏁竦脮r(shí)候有灰塵。
6.磨粉
把九蒸九曬后的黑芝麻，先用石磨磨2次，然后用石臼搗碎，這兒之所以沒(méi)有同蜜拌后搗，原因是多次實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)加溫?zé)岬姆涿蹞v碎時(shí)候，印光法師所說(shuō)的，最補(bǔ)人體的黑芝麻的精華—“大磨香油”就會(huì)大量析出，非?？上?，無(wú)法回收的。故而調(diào)整先后次序，保證“大磨香油”盡可能地少流失。
7.煉蜜
煉蜜時(shí)，先用大火將蜂蜜煮沸，然后改為小火慢慢地熬成“滴水成珠”的蜂蜜，同時(shí)除去浮在蜂蜜表面的蜂蠟等雜質(zhì)。
8.制丸
把芝麻和蜂蜜按照合適地比例攪拌均勻，做成一個(gè)個(gè)丸子，適當(dāng)搓圓，用蠟紙包裹。將做好的丸子裝袋密封。
9.營(yíng)養(yǎng)
《本草綱目》記載：“服（黑芝麻）至百日，能除一切痼疾。一年身面光澤不饑，二年白發(fā)返黑，三年齒落更生”。黑芝麻含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等人體所需營(yíng)養(yǎng)成分。具有美容養(yǎng)顏、控制血壓、潤(rùn)腸通便、強(qiáng)壯血管、補(bǔ)鈣、抗衰老、延年益壽等保健功效。
