對于一些對于美食追求比較高的美食家來說，可以說是吃遍了全國各地的菜系，所以，僅僅是漢族的八大菜系很難滿足他們的胃口。為了進一步挖掘原始特色菜，可以從55個少數(shù)民族的特色菜開始。在我國很多少數(shù)民族，都有其特色的菜品，口感十分美味。下面就來看看少數(shù)民族的特色美食有哪些?
一、蒙古族：烤全羊和奶制品
藍天、白云、草原、馬匹、牛羊幾乎構成了蒙古人生產(chǎn)和生活的全部內(nèi)容。所以，他們主要的飲食都離不開“羊”。蒙古族的烤全羊已經(jīng)是全國聞名，奶酪、奶茶、奶豆腐等奶制品和肉制品分別稱為“白食”和“紅食”?；刈迨鞘兰o遷入中國的穆斯林與本土的漢族、維吾爾族、蒙古族等相互融合而形成，故而其飲食帶有很強烈的清真特色。豬肉是禁食的，主要食材以面食、牛羊肉、奶制品等為主。清真食品不僅包括我們熟知的烤和涮的牛肉、羊肉，還包括拉面、清真糕點等面食。
二、回族
回族是十三世紀遷入中國的穆斯林與本土的漢族、維吾爾族、蒙古族等相互融合而形成，故而其飲食帶有很強烈的清真特色。主要食材以面食、牛羊肉、奶制品等為主。清真食品不僅包括我們熟知的烤和涮的牛肉、羊肉，還包括拉面、清真糕點等面食。
三、苗族
苗族主要聚居于云貴兩省的山區(qū)，因此主要食材主要是山貨及河鮮。最知名的代表菜酸湯魚中的酸湯的關鍵原料就是來自深山里的木姜子、辣椒和山筍。除此之外，苗家菜的代表還有涼拌折耳根，也是取自云貴地區(qū)山地的道地食材。苗家人愛酸，因為長居深山缺乏食鹽，所以以酸代替咸來調(diào)味。酸蘿卜、酸辣椒、酸筍、酸肉都是苗家特色菜。
四、傣族
傣族的牛肉、豬肉干巴應該算是最為知名的特色小吃了。身居雨林的傣族人也發(fā)明了許多就地取材的美食，如傣族菠蘿飯，香竹糯米飯等。
五、朝鮮族
其實朝鮮族可不止有泡菜。冷面、年糕也是特色小吃。冷面以蕎麥、小麥及雜糧為原料，配以牛肉、辣白菜、片切的梨或蘋果。冷面以咸辣口感為主，以甜為引，涼爽可口又有韌勁，最能勾人食欲。
六、高山族
高山族的米酒十分有特色，最早起源于本土的人以特產(chǎn)的小米、番薯釀酒。后來大量漢人移居到臺灣島，帶去了水稻，于是高山族人開始采用大米釀酒，直到今天形成了多種米酒。
