海鰻魚(yú)跟河鰻魚(yú)都稱(chēng)是鰻魚(yú)，但河鰻魚(yú)跟海鰻魚(yú)的生長(zhǎng)環(huán)境不同，所以含有的營(yíng)養(yǎng)成分也不同，海鰻中含有的膽固醇跟脂肪含量比河鰻的比較低，很多人認(rèn)為海鰻比河鰻好，其實(shí)河鰻的肉質(zhì)口感比較好，海鰻魚(yú)做好以后會(huì)有小刺，而河鰻魚(yú)的肉比較少，除了這些兩種魚(yú)的區(qū)別還有很多，海鰻魚(yú)和鰻魚(yú)的區(qū)別是怎樣的？接下來(lái)我們來(lái)看看吧。
一.海鰻魚(yú)和鰻魚(yú)的區(qū)別是怎樣的？
河鰻魚(yú)和海鰻魚(yú)都是鰻魚(yú)，只是它們的生長(zhǎng)環(huán)境不一樣，兩者都具有很高的滋補(bǔ)價(jià)值；特點(diǎn)是高脂肪高膽固醇，但海鰻中的脂肪與膽固醇含量比河鰻要少很多，因此一般認(rèn)為海鰻比河鰻要好一些。
但海鰻的肉質(zhì)沒(méi)有河鰻肉質(zhì)鮮嫩，且海鰻有小刺，但河鰻肉較少。無(wú)論河鰻還是海鰻，營(yíng)養(yǎng)相差不大，野生的營(yíng)養(yǎng)會(huì)更全面。
二.海鰻魚(yú)怎么做好吃——蒜燜鰻魚(yú)
材料準(zhǔn)備：鰻魚(yú)，鹽，雞精，醬油，料酒，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，蒜頭，老姜。
做法步驟：
1、將鰻魚(yú)兩面劃一字花刀，切段，放少許鹽、胡椒粉、料酒腌制入味。
2、把鰻魚(yú)放進(jìn)油鍋，煎至兩面金黃后盛出備用。
3、將整個(gè)蒜頭和姜末下油鍋煸香，放鰻魚(yú)，再放入料酒、生抽提鮮。
4、放老抽上色，放少許鹽、雞精、白糖，加水大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋。
5、待湯汁抽干，淋少許明油出鍋，灑點(diǎn)蔥花即可。
三.海鰻魚(yú)怎么做好吃——手撕鰻魚(yú)鲞
材料準(zhǔn)備：風(fēng)干的鰻魚(yú)鲞，醋。
做法步驟：
1、把腌制過(guò)的鰻魚(yú)鲞整塊隔水蒸，差不多熟之后，把皮剝掉，用手撕成長(zhǎng)條，把魚(yú)刺也去掉。
2、吃的時(shí)候蘸醋。
