草魚這種魚類是屬于四大家魚，是食用最多的魚類之一，主要是草魚的養(yǎng)殖環(huán)境簡單以及生長周短，而且草魚含有很高的蛋白質(zhì)，魚肉鮮嫩，所以深受消費者的喜歡。然而，我們在生活中制作草魚的方法也是比較多的，一般都是清蒸，也可以紅燒草魚等，清蒸草魚只需要加入生姜以及蔥花就可以制作了。
做法一：
食材準備：草魚、玉米油、蒸魚豉油、蔥、調(diào)味品
制作步驟：
1、將草魚洗凈切成塊，放入料酒和適量鹽，腌制30分鐘。
2、將蔥切成絲備用。
3、將腌制好的魚塊放在盤子里擺好，上鍋蒸8分鐘。
4、將蒸好的魚塊取出，倒掉盤子里的水，再倒入蒸魚豆豉。
5、將淋了豆豉的魚塊上鍋繼續(xù)蒸5分鐘，取出。
6、鍋中熱油，洗好切細的香菜放在魚身上，把熱油澆在魚上面即可。
做法二：
食材準備：草魚、蔥、姜、調(diào)和油、調(diào)味品
制作步驟：
1、將草魚洗凈，將魚身分開，魚骨剔除，蔥切絲，部分姜也切成絲備用。
2、將部分姜切成片，放在分成幾段的魚身上，灑上少許鹽，再淋上適量醬油。
3、開水上鍋蒸制，大約8分鐘后，取出，扔掉姜片，再灑上新的姜蔥絲。
4、鍋中熱油，將熱油淋在魚身即可。
做法三：
食材準備：鯇魚肉、蔥、姜、香菜、花生油、蒸魚豉油、調(diào)味品
制作步驟：
1、將魚塊清洗干凈，并在魚背上劃上幾刀備用。
2、將蔥和香菜切成段備用，姜片切成絲后均勻鋪在魚塊上。
3、蒸鍋中燒開水，水開后放入魚塊，用大火蒸3~4分鐘，關(guān)火之后不開蓋，繼續(xù)虛蒸3分鐘。
4、3分鐘后魚塊出鍋，在魚塊上鋪上蔥段和香菜段。
5、鍋中熱油，將熱油淋上魚塊，再加入適量蒸魚豉油即可。
