豬腳這個(gè)部位幾乎沒有太多的豬肉，大部分都是筋和軟骨，還有豬皮，但也正因?yàn)樗牟课槐容^特殊，所以才會(huì)深受大家的歡迎，豬腳吃起來都是特別筋道的，而且對于女性朋友們來說，經(jīng)常吃一些豬腳能夠使皮膚變得越來越好，因?yàn)樨i腳里面富含多種膠原蛋白，那么豬腳筋的做法是什么呢?
豬蹄筋黃豆湯豬蹄筋黃豆湯的特色：
本湯補(bǔ)血通乳、清熱利尿、解毒療瘡，適用于氣血不足引起的乳房平坦不豐，產(chǎn)后乳汁不足，或乳腺不通以致乳腺炎癥、乳痛等病癥。
豬蹄筋黃豆湯的制作材料：
主料：豬蹄筋四兩，黃豆四兩，油、鹽各適量。
豬蹄筋黃豆湯的做法：
①黃豆用清水浸泡三小時(shí)，豬蹄筋洗凈。
②把材料放入盛水的燉鍋，燉煮至黃豆熟，加油、鹽調(diào)味即可。 回答人的補(bǔ)充 2009-04-29 00:33 沙參玉竹薏仁豬蹄筋湯
材料：沙參、玉竹均25克，薏仁10克(中藥店均有售)，豬蹄筋、豬排骨各250克，生姜3片。
烹制：各中藥材浸泡、洗凈;豬蹄筋以熱水浸軟，用0。5克食鹽拌勻，再多次沖洗至無堿味，切段，并與洗凈排骨置沸水滾片刻(即“飛水”)。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升(10碗水量)，武火煲沸后改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可。此量可供3～4人用。排骨等可撈起拌入醬油佐餐用。 菜名】 紅燒蹄筋
【所屬菜系】 川菜
【特點(diǎn)】 味鮮美，入口糯，色紅亮。
【原料】
鮮豬蹄筋250克，冬茹6克，玉蘭片、火腿各50克，醬油、料酒、蔥、淀粉各13克，姜8克，鹽、味精各3克，湯250克。
【制作過程】
(1) 將生蹄筋用水煮爛，而后撈出用涼水沖漂去膠汁，切成兩段。蔥剖成兩半切斷，姜切片。冬茹用水發(fā)透去腿，玉蘭片用開水氽透后均洗凈切成條形，火腿切成條片。
(2)用炒勺將油燒熱后，先下蔥、姜，再下冬茹、玉蘭片煽炒，而后再下醬油、蹄筋、火腿、鹽、料酒、湯，湯開后撇去浮沫用中火燉至入味時(shí)加味精，用濕淀粉勾芡，澆明油少許即成。
