竹筒粽子可能人們只是吃過(guò)，但不太會(huì)做，這也是屬于粽子的一種，不過(guò)并不是使用傳統(tǒng)的艾葉制作而成，而是使用竹筒，將竹子兩邊劈開(kāi)以后就可以進(jìn)行制作，也是非常簡(jiǎn)單，最好是選擇新鮮的竹子，這樣包出來(lái)的粽子味道就會(huì)散發(fā)出來(lái)一種竹子的清香，更加有助于增強(qiáng)人們的食欲。
材料要求
1、選竹節(jié)(竹子為一年的 新竹，超過(guò)兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來(lái)的 糯米飯也香些)長(zhǎng)度不要超過(guò)25厘米、直徑6厘米左右的竹子，兩頭留長(zhǎng)5厘米鋸成單節(jié)，再在一頭鉆一小孔。
(長(zhǎng)度不要超過(guò)25厘米是考慮受熱面積，兩頭留長(zhǎng)5厘米是便于裝米，便于燒竹筒時(shí)中間有足夠的受熱面積;小孔的大小，根據(jù)你裝米的耐性而定，可大可小，一節(jié)長(zhǎng)25厘米、直徑6厘米、小孔1厘米的竹筒需要5分鐘左右的時(shí)間裝米，裝好米后最好能用蘋果什么的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那么大也可。
2、浸泡12小時(shí)以上的糯米。(建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時(shí)間，糯米膨脹后攪拌一下，使糯米吸水均勻些，吸水均勻了，糯米就容易熟，不會(huì)出現(xiàn)一粒生一粒熟的情況)。
3、配料：可根據(jù)個(gè)人喜好，添加一些香腸啊、咸肉啊、咸菜啊、 香蕉、蘋果、板栗、紅棗什么的?？梢允虑鞍严倘馇谐伤槟柙?糯米里，如肉粽子;也可以切成小塊，適時(shí)適量放入。
制作
一、將米淘洗干凈，浸泡半個(gè)小時(shí)以上，再放入竹筒內(nèi)，用葉片和棕葉封扎緊口子，放入鍋內(nèi)加水煮熟。米煮為飯后，有的就直接剖開(kāi)竹筒吃飯。
二、將米裝入竹筒，加入適量泉水，用葉子封口扎緊，將竹節(jié)朝下、口朝上，立于熊熊烈火中燒。待聞到 米飯香味之時(shí)，即可剖竹吃飯。 竹筒飯色澤新綠，味道馨香。
粽子蒸熟或煮熟后，性溫滯氣，并釋放出一種膠性物質(zhì)，進(jìn)食后會(huì)增加消化酶負(fù)荷，加重胃腸負(fù)擔(dān)，故患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者最好禁食或少食。老年人、兒童及消化功能較弱者更應(yīng)慎食。患有糖尿病、膽結(jié)石、消化性潰瘍等慢性疾病以及腸胃消化功能較差的人不宜多吃，以免引起腸胃不適，出現(xiàn)肚腹脹悶、便秘等癥狀。
