泡菜是我們餐桌上比較常見的開胃小菜，一般情況下，很多人平時都喜歡吃泡菜，尤其是在沒有胃口的情況下，吃上一點泡菜，既開胃又下飯，通常泡菜在制作的時候，是需要買專門的泡菜壇子，泡菜好不好吃，是和泡菜壇子是有很大關(guān)系的，想要泡菜好吃，選泡菜壇子是很重要的，泡菜壇子怎么選呢?
泡菜壇子怎么選?
1.首先在選購的時候，需要挑選陶瓷材質(zhì)的泡菜壇子，玻璃材質(zhì)的壇子，很容易導(dǎo)致泡菜制作失敗，還泡菜出現(xiàn)變質(zhì)等問題，而且在制作過程中，需要特別注意避光問題，給制作帶來諸多不便利。
2.二是需要看泡菜壇子的密封效果，由于泡菜的腌制，需要乳酸菌類參與，而這類菌種喜歡無氧環(huán)境。因此泡菜壇子的密封性不好的話，很容易導(dǎo)致泡菜腌制失敗，因此要選購密封性好的泡菜壇子。
3.在目前的市場上，陶瓷泡菜壇子分為兩種，有無釉面。建議在選購時，選擇有釉面的泡菜壇子，不僅美觀大氣，密封效果更佳，泡菜腌制更成功。如果您家需要腌制的泡菜比較少，可以使用透明的玻璃瓶子來進行腌制，也可以使用塑料瓶來進行泡菜腌制，但是需要注意避光問題，不需要特別購買泡菜壇子。
泡菜壇子玻璃的好還是陶瓷的好
1. 由于玻璃的透明材質(zhì)，給人干凈透亮的感覺，還方便觀察泡菜腌制情況，深受不小消費者青睞。但是在泡菜的腌制過程中，對光的要求很高，避免陽光照射。如果有太陽光照射，會讓泡菜在瓶內(nèi)產(chǎn)生細(xì)菌，從而引起泡菜變味，導(dǎo)致腌制失敗。但是對于短時間腌制的泡菜，可以使用玻璃泡菜壇子，腌制后，直接放入陰涼處或者冰箱之中，如果是長時間泡菜，建議使用陶瓷材質(zhì)的泡菜壇子。
2. 陶瓷材質(zhì)的泡菜壇子，由于材質(zhì)特性，有著很強的避光效果。陶瓷壇子使用時間越久，腌制的泡菜越香醇，而且壇子都有壇沿，可以加水來進行壇子密封，從而隔絕空氣，讓腌制密封性更強，泡菜更能夠成功。
