水煮魚(yú)片最初起源于重慶，現(xiàn)在流行于全國(guó)各地，人們一般都會(huì)用草魚(yú)來(lái)做水煮魚(yú)片，經(jīng)常吃一些草魚(yú)，具有抗衰老以及美容養(yǎng)顏的功效，另外小孩子吃草魚(yú)具有健腦作用，老年人吃草魚(yú)能夠預(yù)防心血管疾病等等，現(xiàn)在水煮魚(yú)片的花樣也很多，今天為大家推薦檸檬水煮魚(yú)片，下面是詳細(xì)做法。
檸檬水煮魚(yú)片的做法：
檸檬水煮魚(yú)是一款菜品，制作原料主要有草魚(yú)、胡蘿卜、洋蔥等。
材料
主料：草魚(yú)、胡蘿卜、洋蔥。
調(diào)料：月桂、黃油、白葡萄酒、檸檬、辣椒醬、鹽、胡椒。
做法
1、胡蘿卜削皮，切丁，洋蔥切丁，檸檬切片；
2、鍋中放黃油化開(kāi)，加入月桂葉、白葡萄酒、開(kāi)水、檸檬片煮開(kāi)，將魚(yú)肉放入，中火煮8分鐘；
3、蘸醬：化開(kāi)的黃油、辣椒醬、羅勒、檸檬碎混合均勻，鹽、胡椒調(diào)味。
醋辣可口的檸檬水煮魚(yú)
材料：青檸檬、魚(yú)、朝天椒（青、紅）
輔料：蒜、姜、干辣椒、郫縣豆瓣醬、花椒、淀粉、鹽、雞蛋、雞精
做法：
1、魚(yú)洗凈，魚(yú)頭另裝盤(pán)，片好魚(yú)片
（這個(gè)直接是在市場(chǎng)讓賣(mài)魚(yú)的幫處理好的魚(yú)骨和魚(yú)片）
2、檸檬切片備用
3、片好的魚(yú)片放入碗中，加入蛋清、鹽、取兩片檸檬擠上檸檬汁，再加入淀粉，混合好腌制備用
4、蒜、姜切末備用
5、起鍋下油，油至5成熱時(shí)，加入魚(yú)頭和魚(yú)骨，煎至兩面焦黃撈起備用
6、在鍋中還有油的情況下，倒入蒜姜末煸香，然后加入2大勺郫縣豆瓣醬，煸出紅油，然后加入兩大碗清水，煮至沸騰
7、沸騰后，加入煎好的魚(yú)頭和魚(yú)骨，熬魚(yú)湯
8、大概熬煮9-10分鐘，魚(yú)頭就應(yīng)該熟得差不多了，加少許鹽，然后再加入腌制好和魚(yú)片和檸檬片
9、再次沸騰后放雞精，后，直接出鍋裝盆
10、另起鍋，下油，油至6成熱，下干辣椒、花椒粒，小火煸香，下青紅椒粒
11、連油帶料，直接倒入裝有魚(yú)片的盆中。
