雞蛋是我們?cè)谏町?dāng)中比較常見(jiàn)的一種食物，在很多家庭的廚房當(dāng)中總會(huì)經(jīng)常存儲(chǔ)著雞蛋的，雞蛋的營(yíng)養(yǎng)豐富，烹飪方法很多，并且雞蛋可以和很多的食材在一起烹飪制作出各種美味的食物。隨著人們生活水平的提高，對(duì)雞蛋的要求也在變化，現(xiàn)在材雞蛋越來(lái)越受到大家的歡迎和關(guān)注。
柴雞蛋和土雞蛋的區(qū)別
雞蛋的大小不同：
柴雞蛋因?yàn)槭巧B(yǎng)蛋雞，不同的雞吃的東西多少不同所以產(chǎn)的雞蛋大小也不一樣。而普通雞蛋統(tǒng)一配料統(tǒng)一喂食，所以雞蛋的大小基本一樣。
蛋殼的顏色深淺不同：
普通雞下的蛋，雞蛋的顏色差不多，主要是吃的東西相同，每個(gè)雞蛋就像克隆的一樣。散養(yǎng)雞下的蛋，每個(gè)雞蛋的顏色及深淺均不一樣，極好辨別土雞蛋的真假。
蛋黃的大小顏色不同：
柴雞蛋蛋黃大，顏色要深些。有機(jī)柴雞蛋蛋黃比普通的雞蛋黃硬度大，真正的有機(jī)柴雞蛋黃用手就可以抓起來(lái)。和普通的雞蛋打在盤子里，有機(jī)柴雞蛋蛋黃明顯比普通的高出很多
蛋清的濃度不同：
這是最主要的辨別真?zhèn)蔚姆椒āＵ嬲挠袡C(jī)土雞蛋蛋清濃度很濃稠，這是普通雞蛋無(wú)法模仿的，真正的有機(jī)土雞蛋是散養(yǎng)，沒(méi)有飼料和添加劑的催產(chǎn)，兩三天才產(chǎn)一個(gè)蛋，兩三天積累的干物質(zhì)在一個(gè)雞蛋里，水分少濃度肯定大了!
材雞蛋的特點(diǎn)
柴雞農(nóng)場(chǎng)采用林間散養(yǎng)模式進(jìn)行養(yǎng)殖,雞能夠在林間草叢中自由覓食果實(shí)、樹(shù)葉、草籽、昆蟲等。 為了保證雞的生長(zhǎng)和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，養(yǎng)殖基地將玉米、麩子、豆粕等糧食作物和綠色蔬菜、胡蘿卜等進(jìn)行粉碎作為飼料來(lái)飼養(yǎng)雞群，生產(chǎn)出的雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，無(wú)藥物殘留、不含激素、重金屬自然天然健康。
