牡蠣想必大家都知道，這是人們?nèi)粘Ｉ钪泻艹Ｒ姷囊环N海鮮，并且其肉質(zhì)鮮美、含有很豐富的蛋白質(zhì)以及維生素和其他對人體有效的微量元素是很受人歡迎的一種食品。牡蠣的制作方法是有很多的，清蒸牡蠣就是很常見的一種做法，那么牡蠣清蒸怎么做好吃呢？下面就來詳細(xì)的介紹一下。
新鮮的生蠔，殼是一點(diǎn)兒縫隙都不會有，封閉的很嚴(yán)密。蒸熟澆汁或加入蒜蓉清蒸是最能體現(xiàn)出生蠔鮮嫩脆爽的口感，而加入蒜蓉的清蒸生蠔，營養(yǎng)損失不多味道也很鮮美，也算是給蠔一個最完美的歸宿。
材料：生蠔8個，紅椒1個，青蒜2根。
調(diào)料：蒜蓉30克，姜絲30克，蒸魚豉油20克，生抽10克，香油適量。
做法：1.蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末。
2.生蠔洗凈外殼，帶上手套，用刀撬開外殼。
3. 用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。
4. 用廚房紙巾吸干蠔殼內(nèi)和蠔肉上的水份。
5.撒上蒜蓉。放上姜絲。
6.蒸魚豉油、生抽、香油調(diào)入碗中。
7.將生蠔和料汁一起放入鍋中。
8.上鍋蒸8分鐘左右。
9.出鍋后，撒上紅椒末、青蒜末，澆上料汁即可。
