生姜保存時間比較長，會出現(xiàn)發(fā)芽的現(xiàn)象，這樣的生姜是可以使用的，它和發(fā)芽的土豆是不一樣的，當然這樣的生姜如果發(fā)芽比較多，它的營養(yǎng)功效會大大下降，所以說平時購買生姜以后一方面要盡快吃完，另外一方面要學(xué)會良好的保存，最好是要預(yù)防生姜發(fā)芽。我們來看一下這方面的內(nèi)容。
發(fā)芽的姜有毒嗎
首先：發(fā)芽的生姜是可以吃的
發(fā)芽的生姜是可以吃的，除了生姜之外，蒜發(fā)芽了也是可以吃的，生姜發(fā)芽了不會由此產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，所以大家不用太擔心，其實有時候我們從超市或者菜市場買回去的生姜有可能就已經(jīng)是發(fā)過芽的，只是別人已經(jīng)將發(fā)的芽去掉了，所以你看不見罷了。在家里如果生姜發(fā)芽了那你只要將芽減掉就可以繼續(xù)使用了。
其次生姜發(fā)了芽會使營養(yǎng)降低
生姜發(fā)芽了雖然可以吃，但是經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)生姜發(fā)芽后營養(yǎng)價值往往會降低，這主要是因為生姜的一部分營養(yǎng)都分給了芽，所以大家應(yīng)該知道發(fā)芽的生姜已經(jīng)沒有原來的營養(yǎng)那么豐富了。生姜本身是有非常高的營養(yǎng)價值，除了能調(diào)味外，還可以去除很多食物中的異味，幫助人體去除體內(nèi)的寒氣，比如體質(zhì)偏寒的人吃生姜就非常好，吃了可以補壯陽，另外女性吃了也能驅(qū)寒，幫助緩解痛經(jīng)。
溫馨小提醒
綜上所述，為了防止買回家的生姜營養(yǎng)流失，就要求我們必須保存好生姜，不過生姜還是非常容易發(fā)芽，所以我們要放在陰涼干燥通風處，如果是潮濕陰暗處的地方可能不幾天就會發(fā)芽，甚至霉爛，最后小編還是需要提醒大家生姜發(fā)芽后是可以繼續(xù)食用的，霉爛后的生姜是萬萬不能吃的，爛的生姜會產(chǎn)生有毒物質(zhì)，吃了對人體健康危害很大。
