相信大家在生活中一定都吃過(guò)扇貝吧，而且大家吃的扇貝肯定都是新鮮的扇貝一，般都是經(jīng)過(guò)清洗之后作成菜品，其實(shí)扇貝還能夠做成扇貝干，這種扇貝干被稱作為干貝，干貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常高的，她現(xiàn)在還可以用來(lái)調(diào)理患者身體一些脾胃方面的疾病，那么扇貝干都有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
1干貝一般人群均可食用。適宜脾胃虛弱、氣直不足、營(yíng)養(yǎng)不良、久病體虛、五臟虧損、脾腎陽(yáng)虛、老年夜尿頻、高脂血癥、動(dòng)脈硬化、冠心病、食欲不振、消化不良、各種痛癥患者、放療化療后、適宜糖尿病，虹斑性狼瘡，干燥綜合征等陰虛體質(zhì)者食用。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如下：1.干貝富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B2和鈣、磷、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61.8%，為雞肉，牛肉，鮮蝦的三倍。2.富含豐富的礦物質(zhì)，其含量遠(yuǎn)高于魚翅，燕窩。3.干貝含豐富的谷氨酸，味道極鮮，與鮮扇貝相比、干貝腥味大減。
2扇貝的做法
扇貝口味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，已成為餐桌上的?？停蚱錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)高河低脂肪的特點(diǎn)，更使很多愛美女士對(duì)其情有獨(dú)鐘。扇貝是價(jià)格便宜，味道鮮美的海鮮大路貨。肥美甘甜的貝肉，有種無(wú)可取代的滋味。怎樣做扇貝最好吃呢?其實(shí)不用一滴水，直接放進(jìn)鍋?zhàn)觼?lái)烹制，是最能保留扇貝鮮嫩口感和原味的方法。這種做法你試過(guò)嗎?不用一滴水蒸出的扇貝滋味更純正，水分不流失、肉質(zhì)還特別肥美。蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的，而且簡(jiǎn)單易行。
主料：扇貝、粉絲、蒜籽
輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水
做法：
1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼
2、用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3、去除貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟
4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮
5、只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃
6、取一個(gè)大碗，里面放水，加點(diǎn)鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后用筷子順時(shí)針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了
7、粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用
8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻后，腌制待用
9、起個(gè)油鍋，把蒜蓉煸香
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許生抽拌勻成調(diào)味汁 ...
