鯰魚燉豆腐是起源于我國(guó)東北地區(qū)的一道名菜，飽含了鯰魚和豆腐的鮮嫩可口，純白的濃湯，會(huì)讓人食欲倍增。這道菜特色鮮明，不僅口感獨(dú)特、色澤鮮明，而且具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，符合東北地區(qū)“燉菜”的一貫傳統(tǒng)，同時(shí)將其發(fā)揮地淋漓盡致，許多人都表示會(huì)一定要去東北嘗一嘗正宗的鯰魚燉豆腐。
一、鯰魚燉豆腐
鯰魚燉豆腐是一道非常有特色的菜，其味道鮮美，湯色奶白誘人食欲而鯰魚滑嫩無(wú)小刺，豆腐也軟嫩，非常適合老人孩子食用，不少喜歡吃鯰魚燉豆腐的人都在追問(wèn)，鯰魚燉豆腐是哪個(gè)地方的菜，還表示想要學(xué)學(xué)做這道鯰魚燉豆腐。
鯰魚燉豆腐其實(shí)屬于東北菜，做法相對(duì)比較簡(jiǎn)單，這個(gè)在另一篇文章里將有介紹。下面我們來(lái)了解一下鯰魚。
鯰魚是非常適合哺乳期婦女食用的菜肴之一，它不僅像其他魚一樣富含營(yíng)養(yǎng)，而且它的魚肉肉質(zhì)細(xì)嫩，吃起來(lái)口感極佳。
鯰魚中含有的蛋白質(zhì)和脂肪較多，這對(duì)體弱虛損、營(yíng)養(yǎng)不良之人來(lái)說(shuō)，有較好的食療作用。鯰魚還是催乳的佳品，婦女產(chǎn)后食用鯰魚可有滋補(bǔ)的功效。除此以外，鯰魚還有滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)中氣、開(kāi)胃、利尿的作用。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
另外，中國(guó)自古就有食用鯰魚的記載。
1、《食經(jīng)》：“主虛損不足，令人皮膚肥美。”
2、南北朝?陶弘景：“鲇魚肉不可合鹿肉食，令人筋甲縮?！?
3、宋?蘇頌：“鲇魚肉不可合牛肝食，令人患風(fēng)，噎涎，不可合野豬肉食，令人吐瀉?！?
4、《本草綱目》：“鲇魚反荊芥?！?
5、《隨息居飲食譜》：“鲇魚，甘溫，微毒。痔血、肛痛，不宜多食。余病悉忌?！?
綜上所述，鯰魚燉豆腐也是非常適合孕婦、產(chǎn)婦食用的一道菜品。
