平時(shí)人們吃的蜂蜜，都是經(jīng)過一系列加工和包裝之后制作而成的，相比之下，人們更喜歡純天然蜂蜜，純天然蜂蜜只是經(jīng)過了簡單的打包和加工，加工過程中完全沒有任何添加劑，保留了原有蜂蜜的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，很顯然，純天然蜂蜜的營養(yǎng)價(jià)值更高，下面教大家識別純天然野生蜂蜜的方法。
純天然野生蜂蜜識別方法：
1）.視覺檢查法：白天正常光線下，看蜜的色澤和透明度，以及是否有發(fā)酵，結(jié)晶，混入夾雜物等現(xiàn)象。如為發(fā)酵蜜，其表層產(chǎn)生大量氣泡；摻有淀粉的蜜，顯得渾濁不清，透明度極差；摻入蔗糖的蜜，其色澤較淺或有些青綠，甚至在瓶底結(jié)成糖塊。
2）.嗅覺檢查法：主要是判斷蜂蜜的氣息，以確定蜂蜜的品種與品質(zhì)。每一種蜂蜜都有其特殊的味道，正常蜂蜜通常感覺不到酸氣，若聞出濃烈的香氣時(shí)，則有發(fā)酵的可疑，或是摻入了檸檬酸之類的人造假蜂蜜，還受溫度的影響。
3）.味覺檢查法：應(yīng)與嗅覺法相結(jié)合。優(yōu)質(zhì)的蜂蜜在品嘗時(shí)，給人以芳香甜潤的感覺，或帶有極其輕微的酸味。如摻糖的蜜，則蔗糖味較濃；摻鹽則咸味明顯；摻明礬的則有澀口的感覺；摻淀粉則甜度下降香味減弱；摻尿素的蜜出現(xiàn)氨味等。
4）.觸覺檢查法：主要用于判斷稠度和結(jié)晶蜜的真?zhèn)?。檢查稠度的兩種方法，一是順時(shí)針用玻棒或木棒攪動(dòng)，感受其抗力的大?。涣硪环N是將玻棒或木棒插進(jìn)蜜液后迅速提起，觀察蜂蜜的黏附程度、向下流動(dòng)的速度及滴下的蜜液是否有回收現(xiàn)象。判斷結(jié)晶蜜只要用手捻一下，葡萄糖的結(jié)晶是很細(xì)膩的象豬油一樣，沒有沙粒的感覺；如果是蔗糖結(jié)晶或者是摻了別的東西的就會(huì)有沙粒的感覺.
特別提醒：凡是添加了高果糖漿、淀粉糖漿、果脯糖漿或其他任何添加物的蜂蜜，都不是真正的蜂蜜；市面上甚至有白糖加水、香精、增稠劑和硫酸熬制而成的假蜂蜜，請注意鑒別。
