雖然木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但是我們?cè)诔阅径臅r(shí)候，最好是選擇買回來(lái)曬干的木耳，然后進(jìn)行浸泡之后再吃。樹(shù)上長(zhǎng)的木耳，有的是可以吃的，但是有的木耳是有毒的，這種有毒的木耳我們沒(méi)有辦法進(jìn)行辨別，吃了之后可能會(huì)導(dǎo)致中毒的情況，所以最好不要吃樹(shù)上摘下來(lái)的木耳。
第一條，不了解的山野菜不能吃。采摘山野菜，最主要的是能夠辨別它是否有毒，對(duì)于不認(rèn)識(shí)的山野菜，既不要采摘，也不要食用。因?yàn)橛行┮吧参锖袆《尽?
第二條，久放的山野菜沒(méi)有食用價(jià)值。人們采摘和食用山野菜，圖的就是無(wú)污染和新鮮。山野菜如果存放時(shí)間過(guò)久，不僅不新鮮了，營(yíng)養(yǎng)成分也會(huì)大打折扣。
總之，吃野菜后一旦出現(xiàn)周身發(fā)癢、浮腫、皮疹或皮下出血等癥狀，應(yīng)立即停用，必要時(shí)到醫(yī)院診治。
木耳，屬于真菌的一種，有野生又可以人工培植，木耳生長(zhǎng)在朽木上，沒(méi)有枝葉，受濕熱余氣而生。
問(wèn)題在于，各種樹(shù)木都能生木耳，它生長(zhǎng)于櫟、楊、榕、槐等126種闊葉樹(shù)的腐木上，因樹(shù)木而異，木耳有藥用功效但也有毒性，它的良性或毒性也由木性決定。
據(jù)麗水電視臺(tái)的公開(kāi)報(bào)道顯示，麗水農(nóng)科院農(nóng)藝師鄭巧平曾表示，當(dāng)時(shí)青田街頭發(fā)現(xiàn)的確實(shí)是木耳，是可以吃的?！暗怯袔讉€(gè)要求，野生木耳盡量少吃，我們可能看不到，野生木耳背面有很多絨毛，這個(gè)絨毛會(huì)影響我們的腸胃，如果真的有很多的話我們可以把它晾干，稍微吃一點(diǎn)。”
拿著照片，金華市中醫(yī)院綜合辦副主任管佳言找到了醫(yī)院藥房，藥房的幾個(gè)藥師很謹(jǐn)慎，他們經(jīng)過(guò)討論后認(rèn)為：有一點(diǎn)可以肯定，這不是木耳，而是一種菌類，但僅從圖片上看，無(wú)法判斷是哪種菌類，“總之，不建議食用，也不能食用?！?
