在我們做菜的時候多少都會加一點點生姜的,當菜肴加了生姜之后不但味道變得更好了,并且經(jīng)常吃生姜對身體健康也有很多的好處。很多人在購買生姜的時候都喜歡買回來一大塊放在冰箱里面,用的時候就可以隨時的拿出來很方便,有時候由于生姜沒有保存好就會導致生姜出現(xiàn)長芽的現(xiàn)象。
發(fā)了芽的生姜可以吃嗎 1.生姜在發(fā)芽之后可以吃,這不要擔心。其實,很多人不知道,平時買來的生姜很多已經(jīng)發(fā)芽了。只要有適當?shù)沫h(huán)境,生姜是很容易發(fā)芽的。
2.生姜發(fā)芽雖然可以食用,但是它的營養(yǎng)成分肯定就不如沒有發(fā)芽的好,發(fā)芽是需要消耗生姜里面的營養(yǎng)成分的,發(fā)芽后的生姜如果把它切好,里面的肉看上去就變干了,而且纖維也會變得很粗,雖然沒有產(chǎn)生其他有害元素,不過營養(yǎng)確實不夠。
吃生姜有什么好處抗氧化,抑制腫瘤生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結構均具有很強的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老。開胃健脾,促進食欲在炎熱的夏天,因為人體唾液、胃液分泌會減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液分泌,增加胃腸蠕動,增進食欲。這就是人們常說的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。防暑、降溫、提神在天氣炎熱的時候是有排汗降溫,提神作用的。對于一般的暑熱,有頭昏、心悸、胸悶癥狀的,適當喝些姜湯是有好處的。
殺菌解毒科學研究發(fā)現(xiàn),生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其是對沙門氏菌效果更好。在炎熱的夏季,食品容易受到細菌的污染,而且生長繁殖快,容易引起急性胃腸炎,適量吃些生姜可起到防治作用。