人們在生活飲食當中應(yīng)該都吃過蒜頭這種食物，這種食材基本都是作為一種輔料來食用。很多人都喜愛食用這種食材，而且大蒜當中的一些功能活性物質(zhì)是有一些殺菌效果的，再加上搭配上醋這種輔料對人體還是有很高的作用，但很多人都只知道怎么制作。那么，醋泡蒜頭的正確做法是什么?
第一，醋泡蒜頭的正確做法是什么?大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。美國國家癌癥研究所稱，大蒜確實是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。準備好當年的新蒜，盡量嫩一些，這樣吃起來口感更好。制作陳醋泡大蒜時將大蒜切去蒜梗和蒜須子,剝?nèi)ダ掀ず髮⑵湎磧?備用。并用清水浸泡不過中間可以換一次水，怕腐爛變質(zhì)，也可以用涼開水過一下。瀝干水分，把蒜瓣放進能密封的玻璃瓶中，切記一定要把玻璃瓶中的水瀝干凈，否則容易壞掉。
第二，倒入陳醋，再加入白糖，一定要使醋蓋過蒜。然后，用保鮮膜封口，這樣可以保證更好地密封，每天輕輕搖勻1-2次，連續(xù)3-5天就可以了，一個月以后，你就會發(fā)現(xiàn)蒜瓣會變得碧綠，真的很神奇喲，這要靠你自己來見證了。注意一定要把蒜瀝干水分，也要把容器瀝干水分，以防會爛掉。每次食用時，一定要用干凈的筷子夾出來，如果用吃著飯的筷子去夾，還沒等吃完就要壞掉了。
醋泡蒜頭的正確做法是什么?淡鹽水、白糖 3斤、米醋 10斤、大蒜，做法：把新鮮大蒜外面的老皮剝掉一些，剩下二層內(nèi)皮。把蒜的根部用小刀切掉。切掉根部的大蒜，不需要切的過深，以防把蒜切破。莖部也用廚房剪刀剪短一些，留下約1厘米長。準備一些涼開水，加點鹽調(diào)成淡鹽水，將切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中間換兩次水。.把泡好的蒜撈出來控干水分晾干。醋倒入無油無水的鍋燒開，按米醋和白糖約3：1的比例(我是用的十斤醋和三斤白糖的比例)調(diào)勻成糖醋水，不停地攪拌至糖完全溶解，喜歡甜的可以多放點糖把涼干水的蒜放到消過毒的壇子里。徹底的把煮好的醋放涼。倒入調(diào)好放涼的糖醋，量要沒過蒜。蓋好蓋子，放到陰涼的地方就行了。
