柚子的吃法一般除了直接吃柚子果汁，還可以作成柚子汁來喝，但是柚子皮的獨(dú)特味道，卻很多人都扔掉了，想想就是非常可惜的，柚子皮有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)胃潤(rùn)肺止咳的功效，長(zhǎng)期吃對(duì)身體非常好，但是柚子皮很多人卻不會(huì)做，怎么制作既好吃又有營(yíng)養(yǎng)呢，沙田柚皮的做法介紹。
【柚子皮糖】
【食材】大柚子1個(gè)、白糖適量、冰糖適量
做法：
1、先準(zhǔn)備大柚子一個(gè)。
2、柚子取柚子皮，盡量不要取白色部分。
3、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)搓洗干凈。
4、搓洗干凈的柚子皮沖洗干凈。
5、洗干凈的柚子皮盡量去掉白色部分。
6、切成0.5厘米左右寬的絲。
7、切好的柚子皮放在大碗中浸泡兩個(gè)小時(shí)。
8、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水。加入冰糖
9、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
10、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮干，糖汁粘稠關(guān)火。
11、稍涼后放入成有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。
12、徹底涼透后放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
【糖漬柚皮】
【食材】柚子皮300g、糖適量、鹽適量
做法：
1、柚子用鹽搓洗，將表面的蠟質(zhì)清洗干凈。
2、柚子皮去掉白色的部分，盡量將白色部分去除干凈。
3、然后切成塊狀。
4、加入糖。
5、放入冰箱冷藏一夜。
6、腌好的柚子皮取出。
7、鍋內(nèi)加水化開白糖。
8、放入柚子皮。
9、小火熬煮。
10、直至柚子皮變透明，水分煮干變粘稠，然后盛出晾涼后加入白糖或者蜂蜜，拌勻后密封保存。
【清潤(rùn)柚子茶】
【食材】柚子3個(gè)、柚皮2個(gè)、糖350g
做法：
1)把柚子表皮刷洗干凈，然后擦掉外面的水分。
2)取一個(gè)干凈的鍋和一雙攪拌用的筷子，用熱水燙過。
3)把柚皮剝下來。
4)切剪成細(xì)細(xì)的絲，不要去掉白膜。
5)剝出柚子肉。
6)去掉里面的籽，切成小塊。
7)柚肉和柚皮一起放進(jìn)鍋里，拌均勻。
8)放進(jìn)糖與柚子果肉果皮拌均勻。
9)為了讓糖跟柚肉柚皮充分浸漬，在室溫下放置一天。
10)其間、要經(jīng)常地去攪拌一下，特別要上下翻拌一下，保證所有的柚皮柚肉都能被糖水浸到。
11)瓶子提前用開水燙過，放涼。把柚子果肉裝進(jìn)瓶子里，浸漬的糖水也一起裝進(jìn)去
12)裝滿后在表面上撒上約1厘米厚的糖。
13)蓋緊蓋子，進(jìn)冰箱里放2周左右，柚子茶就做好了。
