說到鱷魚，人們可能會感到有一些恐怖，其實(shí)鱷魚也是有著非常高的營養(yǎng)價值的，鱷魚肉可以用來燉川貝，具有著非常良好的功效。不過也不是任何人群都適合食用鱷魚肉燉川貝，必須要因人而異，可以咨詢醫(yī)生的建議看看個人的體質(zhì)是否適合食用。鱷魚肉燉川貝的功效是什么呢？下面先來介紹它的具體功效。
第一步，對于鱷魚肉燉川貝來說，大家并不陌生，但是，相信大家也并不是十分的了解鱷魚肉燉川貝這一種食物，并沒有咨詢過醫(yī)院的一些專業(yè)醫(yī)生，那么，首先，我們就應(yīng)該了解鱷魚肉燉川貝這一種食物，不要隨意的吃。
第二步，我們了解了鱷魚肉燉川貝這一種食物的種種特點(diǎn)之后，就要看一看自己到底是不是需要鱷魚肉燉川貝菜這一種食物，大家都知道，鱷魚肉燉川貝這一種食物并不是十分嚴(yán)重，當(dāng)要使用這一種食物時，就一定要謹(jǐn)慎對待了。
第三步，當(dāng)你了解了鱷魚肉燉川貝這一種食物之后，鱷魚肉對治療哮喘有利，特別是鱷魚肉干，川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補(bǔ)益肺氣，增強(qiáng)抵抗能力，減少呼吸道疾病，可以多吃一些。
注意事項：
對于鱷魚肉燉川貝來說，鱷魚肉燉川貝含有蘋果酸、檸檬酸、脂肪酶、蛋白酶、水解酶等，能幫助人體對食物的消化，促進(jìn)食欲，又因其含有多種脂類，故具有潤腸通便的效果;但是也不要一直吃。
我們在制作川貝楊桃燉鱷魚肉的時候，需要準(zhǔn)備的食材有楊桃、鱷魚肉、瘦肉、姜片、雞件、 雞腳、川貝、果皮、鹽、水。
做法
1. 藥材泡好，洗凈;
2. 凍肉鋪買到的冰鮮鱷魚肉，要先溶雪，再切成細(xì)件;
3. 我們把買回來的鱷魚干和其它的藥材一起泡一會，然后再把它們洗干凈切好;
4. 瘦肉、楊桃切成小塊，川貝洗凈;鱷魚肉、瘦肉一同飛水，去污泡后熄火浸5分鐘，洗凈;
5. 將鱷魚肉、川貝與所有副料放入燉盅，加入調(diào)味料燉5小時，加入楊桃、果皮，包好保鮮紙，繼續(xù)燉45分鐘，去油即成。
鱷魚肉性質(zhì)平和，具有化痰止咳、改善哮喘的作用，加上治痰潤肺清火的川貝，加倍滋補(bǔ)，適合大眾飲用。經(jīng)5小時燉出來的湯，火候十足，甘香味濃，鱷魚肉香娜軟滑，質(zhì)感有點(diǎn)似花膠。不過，市面上有人魚目混珠，將蛇肉和蜥蜴肉冒充鱷魚肉，精明的消費(fèi)者要小心選擇。真正的鱷魚肉干肉身較厚，表面呈光澤，有直間紋，而冒牌的肉紋橫直紋相間，表面呈啞色，入口較松化。另外，選購藥材時，以小粒，帶微黃的川貝為上品，選楊桃不宜過熟。
