醋泡黑豆，是很流行的養(yǎng)生膳食。做法雖然簡(jiǎn)單，也有一些講究。用黑豆泡水前,先把黑豆洗凈,待曬干后再晾干,然后用黑豆炒熟,放入容器中存放,倒入米醋,其體積大約是黑豆的兩倍。浸泡大約十天后即可食用。
黑豆醋泡起到很好的效果和作用。黑豆中所含的成分能夠提高腎功能,經(jīng)常感到身體勞累,腰部有酸痛感,可以每天食用一些醋泡黑豆,能夠改善疲勞,緩解腰酸,還能改善尿頻。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富,女性可食用一些醋泡黑豆,還可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),改善便秘。
醋泡黑豆中的天然色素,具有抗氧化性。其中含有大量的花青素,這是一種很容易被人體吸收的色素,可以幫助身體清除更多的自由基。黑豆所含的植物蛋白,也適合在減肥時(shí)補(bǔ)充營養(yǎng),可以彌補(bǔ)肉類吃得太少而造成的營養(yǎng)缺乏。
要想取得功效,還要注意飲食正確,不要吃太多,每天吃一小勺就可以,有增強(qiáng)免疫力的作用。有些人不能吃,經(jīng)常腹瀉,對(duì)植物蛋白過敏,容易胃脹氣,這些情況都不適合醋泡黑豆。
