蜂蜜的對人體的益處是很大的，而且口感和味道也是非常的理想，所以得到了廣泛人群的認可，但是蜂蜜在食用不完的情況下是需要進行存放的，如果存放的方法不正確，那么就很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)后的蜂蜜千萬不要服用，容易給身體造成傷害，保存蜂蜜最重要的就是控制溫度，那么蜂蜜保存溫度是多少?
第一，蜂蜜保存溫度是多少? 如在15℃溫度下質(zhì)量會降低;在5℃條件下存放，也不能太久，用存一年的王漿飼喂幼蜂，只能發(fā)育成工蜂，不能發(fā)育成蜂王;在2℃中保存有效期不得超過21天;在-2℃時存放一年質(zhì)量不變，但其成分有所變化;在-5℃~7℃時保存一年其成分變化甚微;當今世界各國要求新蜂王漿必須在-10℃中保存;在-18℃可存放數(shù)年質(zhì)量不變。
第二，科學(xué)研究和實踐證明，蜂蜜具有很強的抗菌能力，是世界上唯一不會腐敗變質(zhì)的食品。1913年美國考古學(xué)家在埃及金字塔古墓中發(fā)現(xiàn)了一壇蜂蜜，經(jīng)鑒定這壇蜂蜜已歷時3300多年，但一點也沒有變質(zhì)，至今還能食用?？梢?，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，沒有什么嚴格保質(zhì)期，但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標明保質(zhì)期，因此蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。
蜂蜜保存溫度是多少?大家通過對以上內(nèi)容進行了解就可以發(fā)現(xiàn)答案了，但必須指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或摻水等劣質(zhì)產(chǎn)品，這些蜜久置后都會發(fā)酵冒泡、變酸、是不能食用的。當然如果發(fā)酵不嚴重的話，在60℃左右水浴加熱半個小時處理后還是可以食用的?？傊?，不管什么蜂蜜，也無論保存了多久，只要未發(fā)生變質(zhì)，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養(yǎng)價值略差些。
