很多人都會(huì)在超市促銷做活動(dòng)的時(shí)候囤下大量的蜂蜜，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人家每天早上起來都會(huì)為家人準(zhǔn)備蜂蜜水，特別是對于女性來說，多余的蜂蜜還可以用來做成蜂蜜面膜，但一般開了封的蜂蜜保質(zhì)期就比較短了，那么蜂蜜如何保存是最好的呢?下面讓小編給大家介紹一下吧
度。此外，蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，能與金屬起化學(xué)反應(yīng)，在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬后，會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。因此，應(yīng)采用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑
但還有10%的人認(rèn)為，蜂蜜不可以放冰箱，蜂蜜放入冰箱，雖然不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養(yǎng)價(jià)值，卻會(huì)影響到口感的均勻程度。然而，由于蜂蜜對各 類菌屬有較強(qiáng)的抗菌作用，蜂蜜含有抗氧化劑，還因呈酸性、含糖量高，保持著很高的滲透力，微生物無法在這種環(huán)境內(nèi)生存。因此，蜂蜜常溫密封保存就可以了， 將蜂蜜長期放置在常溫下，不會(huì)霉變，也不會(huì)質(zhì)變。
事實(shí)上，蜂蜜可以常溫保存，也可以冷藏，一般溫度低于零下后會(huì)結(jié)成一些類似豬油的白色結(jié)晶，溫度一高就可以恢復(fù),不會(huì)影響其質(zhì)量，但是溫度不要太高,比如 太陽底下暴曬,溫度也不能太低,比如放到冰箱的冷凍室里冷凍。專家建議，最好把蜂蜜放在冰箱里保存，注意避免污染就可以了。
按道理說，蜂蜜是永無保質(zhì)期的。自然界有五種永不變質(zhì)的食物，它們分別是蜂蜜、白酒、食醋、固體食糖和食鹽。真正成熟的天然蜂蜜久置后完全能食用，沒有什 么嚴(yán)格保質(zhì)期。但作為食品上市，根據(jù)《食品法》都要求在食物商品上標(biāo)明保質(zhì)期，因此，蜂蜜生產(chǎn)廠家一般把蜂蜜保質(zhì)期定為2年。
為什么有些蜂農(nóng)賣蜂蜜，說蜂蜜的保質(zhì)期只有一年呢?這個(gè)很簡單，他生產(chǎn)的是不成熟蜜，而永不變質(zhì)的蜂蜜，指的是波美度高的成熟蜜。
總結(jié)：關(guān)于以上對蜂蜜可以放冰箱嗎的討論，得出結(jié)論，蜂蜜可以放冰箱，除了影響口感，其他都沒什么影響，也建議大家，為了保證蜂蜜的質(zhì)量，最好還是放冰箱。
