大米飯配什么菜家常菜

作者:qing  時間:2018-06-29 11:19:35  來源: 大眾養(yǎng)生網(wǎng)

在吃大米飯的時候,自然需要搭配一些配菜,因為這樣吃到的大米飯口感上才會更好,在平時比較適合配大米飯的食材,主要有糖醋魚,家常茄子,老廚白菜,這些都可以下飯,而且有一股辣辣的口感,酸酸甜甜的,比較適合用來開胃,還不用擔(dān)心天氣熱會覺得沒有食欲。

大米飯配什么菜家常菜

糖醋帶魚

材料

主料:帶魚500g

調(diào)料:蔥段5g,姜片5g,蒜5g,醬油6g,醋6g,料酒10g,糖10g,鹽4g,雞精2g,鮮湯40g

做法

1、將帶魚分成5公分左右的段,用鹽略腌。

2、用廚房紙吸去帶魚表面水分,粘一些面粉。

3、鍋中放油燒熱,下帶魚段炸熟,兩面呈金黃色時出鍋,瀝干油待用。

4、鍋中留底油,下蔥段、姜片、蒜煸炒,放入炸好的帶魚。

5、烹入料酒、醋、醬油,加少許鮮湯,加糖、雞精,入味后炒勻即成。

小訣竅

1、魚段大小要適中,魚太窄肉少而干,不好吃,太厚太寬,不容易入味。

2、巧洗帶魚:帶魚身上的腥味和油膩較大,用清水很難洗凈,可把帶魚先放在堿水中泡一下,再用清水洗,就會很容易洗凈,而且無腥味。

3、帶魚去臟:如果帶魚很臟,用自來水洗不干凈,不妨用淘米水擦洗,這樣,手不會被沾污,又可以將魚洗得很干凈。

4、帶魚除腥:把帶魚放入80度左右的開水里,燙約10秒鐘,然后馬上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,魚鱗很快就可以除掉。做魚時姜、料酒一個都不能少。

大米飯配什么菜家常菜

家常茄子

材料

2個茄子,五花肉,大蒜,豆瓣醬,醬油,白糖

做法

1、茄子去皮切絲;肉切絲;大蒜切末。

2、熱油鍋,將肉絲炒成白色,加入豆瓣醬炒出香味。

3、放入切好的茄子,倒入少量的醬油,放入少量的白糖翻炒。

4、臨出鍋之前加入少量的生油翻炒,加入大蒜末即可出鍋。怎么樣是不是很簡單啊!簡單那你就試著做做吧!

大米飯配什么菜家常菜

老廚白菜

簡介 滑嫩味美。

材料

主料:嫩白菜500克,五花肉200克,粉皮100克

輔料:香菜,蔥花,姜片,鹽,醬油,花生油,味精,料酒各適量

做法

1、將白菜洗凈切片,用開水燙一下?lián)瞥鰝溆?五花肉切片,粉皮泡至滑軟,香菜洗凈切段。

2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胧[花、姜片、五花肉煸炒出香味,加入白菜、鹽、醬油、料酒,翻炒至七八成熟,再加入粉皮、味精翻炒幾下,撒上香菜,出鍋即可。

  • 男科醫(yī)院
  • 婦科醫(yī)院
  • 皮膚科醫(yī)院

猜你喜歡


相關(guān)問答


養(yǎng)生食療

藥企品牌推薦

查看更多>>



一周熱門


熱點(diǎn)排行

  • 飲食
  • 偏方
  • 減肥
  • 美容

推薦文章

推薦問答


微信掃一掃